機(jī)關(guān)食堂范文10篇

訂立合同雙方：

發(fā)包方(以下簡稱甲方)：綏棱縣機(jī)關(guān)事務(wù)管理服務(wù)中心

法定代表人：

住所：綏棱縣黨政機(jī)關(guān)辦公中心

承包方(以下簡稱乙方)：

工作單位：綏棱縣機(jī)關(guān)事務(wù)管理服務(wù)中心

一、基本情況

（一）供餐對象。一是在機(jī)關(guān)上班的人員（主要包括：機(jī)關(guān)干部、志愿者、援建干部）52人；二是會議用餐；三是接待用餐。

（二）設(shè)備設(shè)施。備有飯?zhí)谩N房、庫房、冰柜、冰箱、員工住宿房間，只需添置餐具。

二、組織機(jī)構(gòu)

（一）運(yùn)行辦法

機(jī)關(guān)食堂由黨政辦公室直接領(lǐng)導(dǎo)。

x分行機(jī)關(guān)職工食堂管理辦法(試行)

為加強(qiáng)對職工食堂的監(jiān)督管理，為員工提供優(yōu)質(zhì)后勤服務(wù)，確保員工身體健康、精神飽滿地工作，特制定本辦法。

第一條建立“x分行機(jī)關(guān)職工食堂膳食小組”，負(fù)責(zé)對職工食堂衛(wèi)生情況、

日常用品及水、電使用情況、飯菜份量、質(zhì)量等各方面進(jìn)行監(jiān)督管理，炊事人員要服從分行辦公室和膳食小組的管理與監(jiān)督。膳食小組設(shè)組長1人，副組長2人，組員3人。第一屆膳食小組組長由x同志擔(dān)任，副組長為x、x，組員為x、x、x。

第二條職工食堂要為分行員工提供質(zhì)優(yōu)價廉的早、中、晚餐，確保員工健

康安全；承擔(dān)分行一般性公務(wù)接待。職工食堂為非盈利性福利機(jī)構(gòu)，要樹立“服務(wù)第一”的理念。炊事員要真正用心做飯，要多多研究菜式和烹飪方法，盡可能做到“色、香、味”俱全，又兼顧營養(yǎng)，嚴(yán)禁敷衍了事。

1、鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂全體工作人員要明確服務(wù)性質(zhì)和目的，盡最大的努力提高鎮(zhèn)機(jī)關(guān)的后勤服務(wù)工作。做到飯菜準(zhǔn)時、清潔、優(yōu)質(zhì)、可口，使干部、職工及其家屬吃得好，吃得飽，為鎮(zhèn)來客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

2、必須做到賬目清楚，按章辦事，每天一小結(jié)，每月一大結(jié)。同時必須服從辦公室的領(lǐng)導(dǎo)，接受辦公室的檢查、監(jiān)督。

3、食堂必須實(shí)行憑來客通知單用餐。嚴(yán)格按承包合同書的利潤確定價格。同時要公布當(dāng)天便飯的飯菜價格，掛牌經(jīng)營。

4、食堂必須保證鎮(zhèn)政府工作人員開水及早、晚熱水的供應(yīng)。

5、食堂必須堅持二十四小時值班制，搞好食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，蓄水池堅持一周一清洗。

6、鎮(zhèn)機(jī)關(guān)工作人員發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)章制度的行為，及時向辦公室反映。對食堂違反規(guī)章制度的事情處罰如下：

多年來，我們認(rèn)真學(xué)習(xí)落實(shí)“三個代表”重要思想的科學(xué)發(fā)展觀，牢固樹立以人為本，服務(wù)至上的理念,千方百計地調(diào)劑花色品種，盡心盡力地讓領(lǐng)導(dǎo)吃飽吃好。我們的體會和做法是：

一、立足本質(zhì)，熱心服務(wù)

科學(xué)發(fā)展觀是堅持以人為本，全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)的發(fā)展觀。沒有科學(xué)發(fā)展就沒有社會和諧，沒有社會和諧也難以實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展。我們小灶食堂是為全市正處級以上領(lǐng)導(dǎo)提供就餐服務(wù)的場所，也是機(jī)關(guān)局一個重要的服務(wù)窗口。從我們小灶食堂來說，最主要的就是處理好與就餐領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系，在周到服務(wù)上下功夫。因此，我們把服務(wù)當(dāng)作天職，經(jīng)常征求領(lǐng)導(dǎo)對就餐的意見，了解他們的飲食習(xí)慣，了解他們的身心狀況

，了解他們的工作特點(diǎn)，力求做到服務(wù)好、態(tài)度好、質(zhì)量好。為了開好每一餐，每天早晨，我們五點(diǎn)鐘就進(jìn)入灶間，煮粥做菜，晚上延長開飯時間，一般都到七點(diǎn)多鐘，不管領(lǐng)導(dǎo)什么時間來，什么時候都能有飯有菜。大年三十，有領(lǐng)導(dǎo)值班，我們也不休息，給領(lǐng)導(dǎo)包餃子做飯菜，讓領(lǐng)導(dǎo)在節(jié)日當(dāng)中也能吃的好，集中精力去干工作。平日里，有的領(lǐng)導(dǎo)開會或外出回來的晚，為了能讓晚來的領(lǐng)導(dǎo)吃上熱飯熱菜，我們就給重新熱一下。有時領(lǐng)導(dǎo)去外地為了趕飛機(jī)需要提前吃飯，我們就提前準(zhǔn)備好。夏天天氣非常熱的時候，我們就準(zhǔn)備一些冷飲放在冰箱里。到了冬季飯菜容易涼，我們想了很多辦法，在裝菜的餐車上設(shè)計一個水槽，派專人值班，保持餐車的水槽中總是熱水，以保持飯菜的熱度。還隨時準(zhǔn)備幾種炒菜，以備不時之需。我們還盡力美飾美化環(huán)境，養(yǎng)些花草，為就餐領(lǐng)導(dǎo)提供舒心的就餐環(huán)境，讓就餐領(lǐng)導(dǎo)滿意。我們深知，我們每天所面對的服務(wù)對象都是領(lǐng)導(dǎo)，他們責(zé)任重大，所以在就餐服務(wù)工作中格外認(rèn)真。

二科學(xué)合理配餐，講究營養(yǎng)價值

發(fā)展觀既是人們對發(fā)展問題的總的看法，又是解決發(fā)展問題的總的方法，是關(guān)于發(fā)展問題的世界觀和方法論的具體體現(xiàn)。長期以來，我們以食堂為家，十幾年如一日地辛勤工作，最大的目的就是讓領(lǐng)導(dǎo)吃飽，很少想到吃好的問題?，F(xiàn)在社會生活水平提高了，用發(fā)展的觀點(diǎn)來看，吃飽就不是主要問題了，主要應(yīng)該讓就餐領(lǐng)導(dǎo)吃出營養(yǎng)、吃出健康。所以我們把科學(xué)配餐作為追求的方向。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，我們先學(xué)營養(yǎng)知識，購買了一些膳食營養(yǎng)的書籍，如：《家庭營養(yǎng)師》，《中國保健營養(yǎng)》等，書中凡有值得借鑒之處，我們都把它運(yùn)用到實(shí)際配餐工作之中。首先在烹飪原料的選擇上，多選營養(yǎng)豐富的原料，并根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)工作特點(diǎn)及營養(yǎng)需求的特點(diǎn)，多挑選一些芝麻，大棗，芹菜等可以調(diào)節(jié)人的睡眠，還有消除疲勞的飲食原材料。其次在烹調(diào)方法上，不墨守老一套，盡量采用電視、報刊推行的新的科學(xué)烹調(diào)方法，如掌握好火候、油溫，避免營養(yǎng)素的損失。還有在配菜上，也注意不同食物的相宜相克，注意食物的特性，過去習(xí)慣做的青柿子炒土豆片等，現(xiàn)在不做了，因?yàn)槎咴谝黄鸪慈菀桩a(chǎn)生不利于健康的元素?，F(xiàn)在我們把十多種不能混在一起炒的原料，都貼在了我們小灶走廊的墻上。我們經(jīng)?？?，經(jīng)常記，就餐的人員有時也看，增強(qiáng)了大家的科學(xué)就餐常識。

為積極落實(shí)關(guān)于“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)”的重要指示精神，鄉(xiāng)黨委政府高度重視，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，認(rèn)真組織開展厲行節(jié)約專項(xiàng)治理工作?，F(xiàn)將工作開展情況報告如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全工作制度

為貫徹落實(shí)關(guān)于“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)”的重要指示精神，鄉(xiāng)黨委政府及時制定相關(guān)工作方案，嚴(yán)格履行本單位制止餐飲浪費(fèi)行為的主體責(zé)任。班子成員帶頭堅持厲行節(jié)約原則，辦公室、紀(jì)委加強(qiáng)監(jiān)督，嚴(yán)格管理公務(wù)接待，規(guī)范公務(wù)接待行為，公務(wù)接待活動一律按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)在機(jī)關(guān)食堂用餐。要求各部門加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，互相監(jiān)督，確保該指示得以落實(shí)，取得實(shí)實(shí)在在的效果。

二、深入引導(dǎo)，做好宣傳工作

鄉(xiāng)黨委政府專門召開了學(xué)習(xí)關(guān)于“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)”的重要指示精神會議，要求政府上下統(tǒng)一思想認(rèn)識，充分認(rèn)識到“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)”的重要性。采取有效措施，積極開展厲行節(jié)約活動，充分利用宣傳欄、led顯示屏、公眾號、微信群、客戶端等有效載體相關(guān)文章、進(jìn)行節(jié)約打卡；廣泛宣傳，營造出厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的濃厚氛圍，使厲行節(jié)約深入人心，幫助全體干部職工牢固樹立“適量選餐、不夠再添、絕不浪費(fèi)、避免剩餐”的就餐理念、建立正確價值觀。

三、認(rèn)真組織，加強(qiáng)管理力度

2004年，因多種原因，原市機(jī)關(guān)食堂停辦，市直機(jī)關(guān)干部職工就餐只能自行解決。之后，隨著機(jī)關(guān)新招錄公務(wù)員的不斷增加和交流干部的日益增多，解決眾多市直單身干部職工就餐困難問題顯得越來越迫切，開辦市直機(jī)關(guān)食堂也日益擺上市委市政府領(lǐng)導(dǎo)的重要議事日程。根據(jù)市委市政府領(lǐng)導(dǎo)的要求，興辦和管理市直機(jī)關(guān)食堂的重任落在我局。在市委市政府的關(guān)心下，在市直有關(guān)部門的大力支持下，經(jīng)過我局精心籌辦，市直機(jī)關(guān)食堂終于于2011年2月20日成功開業(yè)，至今已安全平穩(wěn)運(yùn)行2年多。截止目前已辦理就餐財政補(bǔ)貼卡580余張，辦理就餐普通卡550余張，正常工作日每日保障近500人次就餐，解決了市直單身干部職工、部分市直機(jī)關(guān)人員、小區(qū)離退休人員就餐困難，以及部分市直單位工作用餐問題，受到了廣大市直機(jī)關(guān)干部職工的廣泛歡迎和充分肯定。

一、準(zhǔn)確把握定位，精心籌劃開辦，確保食堂建設(shè)平穩(wěn)

在開辦市直機(jī)關(guān)食堂的過程中，我們堅持深入調(diào)研，廣泛研究論證，準(zhǔn)確把握食堂定位，堅持面向市場，精心挑選承包服務(wù)企業(yè)，注重加強(qiáng)硬件和配套設(shè)施建設(shè)，確保了機(jī)關(guān)食堂順利建成。

一是深入調(diào)研廣泛論證。為興辦好機(jī)關(guān)食堂，開辦之前，先后兩次面向市直機(jī)關(guān)開展就餐人員和就餐需求狀況調(diào)查摸底，并先后到有關(guān)地市政府機(jī)關(guān)食堂、我市市直相關(guān)單位機(jī)關(guān)食堂等參觀考察學(xué)習(xí)。在深入考察和廣泛論證的基礎(chǔ)上，于2009年兩次向市政府作專題匯報，得到市委市政府的支持。

二是準(zhǔn)確把握機(jī)關(guān)食堂定位。開辦初期，市直機(jī)關(guān)食堂主要面向市直機(jī)關(guān)，解決單身干部職工的就餐困難。在充分考察論證的基礎(chǔ)上，我們采取“政府主辦、市場運(yùn)作、部門監(jiān)管、財政補(bǔ)助”的運(yùn)作模式，堅持由政府主辦，財政投入基本建設(shè)，實(shí)行市場化運(yùn)作，并對就餐人員予以適當(dāng)財政補(bǔ)助，確保機(jī)關(guān)食堂健康運(yùn)行。隨著機(jī)關(guān)食堂的穩(wěn)步運(yùn)行，應(yīng)廣大市直干部及離退休干部的要求，保障服務(wù)范圍也進(jìn)一步擴(kuò)大。面向市直機(jī)關(guān)其他干部職工和居住在附近小區(qū)離退休人員辦理就餐普通卡（不實(shí)行財政補(bǔ)助，就餐人員自費(fèi)），同時保障相關(guān)市直單位工作用餐問題，保障人員規(guī)模逐步擴(kuò)大。

三是精心挑選承包服務(wù)企業(yè)。機(jī)關(guān)食堂采取租賃承包經(jīng)營的方式，由我局面向社會公開招標(biāo)，擇優(yōu)錄選有資質(zhì)、有實(shí)力的餐飲經(jīng)營服務(wù)企業(yè)。針對機(jī)關(guān)食堂服務(wù)范圍廣、保障難度大的特點(diǎn)，最終選擇了市豐谷有限公司，該公司是我市國有經(jīng)營企業(yè)，具有豐富餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，資質(zhì)全面，商業(yè)信譽(yù)好。與承包商嚴(yán)格簽訂承包合同，對承包經(jīng)營服務(wù)范圍及職責(zé)任務(wù)作了具體規(guī)定，并對公司委派管理人員作了具體要求，要求委派一名能熱心為市直干部職工和離退休老同志服務(wù)，同時組織管理能力強(qiáng)的中層管理干部強(qiáng)化管理。指導(dǎo)承包公司招聘嫻熟穩(wěn)定的工作人員，確保機(jī)關(guān)食堂平穩(wěn)運(yùn)行。

為深入貫徹關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示批示精神，進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。結(jié)合實(shí)際，采取有效措施，建立長效機(jī)制，堅決制止餐飲浪費(fèi)行為，特制定本辦法。

一、適用范圍

本辦法適用范圍：街道機(jī)關(guān)食堂、轄區(qū)內(nèi)企業(yè)食堂、飯店等集中用餐場所。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立街道制止餐飲浪費(fèi)行為工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：；副組長：，下設(shè)辦公室在黨政辦，成員為黨政辦全體成員。工作職責(zé)造濃造厚“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的宣傳氛圍；做好街道機(jī)關(guān)食堂餐飲浪費(fèi)行為的監(jiān)督管理；做好轄區(qū)內(nèi)企業(yè)食堂、飯店等集中用餐場所的餐飲浪費(fèi)行為的督查檢查。

三、工作措施

摘要：事業(yè)單位在如今的社會體系中是個很特殊的角色。在資本主義社會沒有這個體系，所以國家也在摸索著事業(yè)單位將來的發(fā)展方向。而作為事業(yè)單位的特殊性，職工食堂也是衍生的一個產(chǎn)物。根據(jù)成本核算的經(jīng)濟(jì)體運(yùn)行模式，事業(yè)單位的職工食堂明顯的不適用現(xiàn)如今的經(jīng)濟(jì)體系。本文對公益性全額撥款的事業(yè)單位北京市永定河管理處的職工食堂做了進(jìn)一步的分析和研究，設(shè)計有關(guān)北京市永定河管理處職工食堂的改進(jìn)方案。

關(guān)鍵詞：全額撥款的事業(yè)單位；職工食堂；成本核算；經(jīng)濟(jì)管理；經(jīng)營模式

以行政管理全額撥款的事業(yè)單位的職工食堂為研究對象，研究有關(guān)行政管理全額撥款事業(yè)單位的職工食堂具體經(jīng)營模式。行政管理全額撥款事業(yè)單位就是所有項(xiàng)目納入國家預(yù)算，經(jīng)費(fèi)由國家撥款。北京市永定河管理處是一個公益性行政管理全額撥款的事業(yè)單位，屬于非盈利性的組織。它隸屬于北京市水務(wù)局，是一個水利工程管理單位。地跨三個區(qū)，共有四個所級單位和一個獨(dú)立監(jiān)察大隊(duì)，正式編制215人，主要負(fù)責(zé)北京的永定河段防洪抗旱管理工程。北京市永定河管理處因管轄范圍比較廣，機(jī)構(gòu)包括四所一隊(duì)。為了保障廣大職工的午餐和值班人員的就餐問題，提高工作效率，包括處機(jī)關(guān)單位一共設(shè)置了四個職工食堂。職工食堂是指設(shè)于機(jī)關(guān)，學(xué)校等企事業(yè)單位，為供應(yīng)其內(nèi)部職工，學(xué)生等就餐的非盈利性場所。改革開放初期，在計劃經(jīng)濟(jì)體系中事業(yè)單位建立職工食堂，不以贏利為目的，即為職工提供生活方便，又能有效降低接待費(fèi)、會議費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)成本，當(dāng)時的現(xiàn)實(shí)作用非常明顯。職工食堂是職工主要就餐場所，肩負(fù)著滿足職工就餐需求的任務(wù)。食堂飯菜的質(zhì)量直接影響著職工的切身利益；服務(wù)態(tài)度直接影響著職工的工作情緒。職工食堂有其方便性，也同樣存在很多弊端。最初事業(yè)單位的職工食堂作為對職工的一種福利，伙食的費(fèi)用不實(shí)行承包制，因?yàn)樵诤芏嗲闆r下，不允許事業(yè)單位食堂經(jīng)手現(xiàn)金。所以從開始的時候都是單位撥款貼補(bǔ)食堂，食堂的經(jīng)費(fèi)都是單位給職工的伙食補(bǔ)助。單位食堂的購置設(shè)備以及平時采買的各種柴米油鹽等原材料是一項(xiàng)非常大的開支。因?yàn)橥耆强可霞墕挝粨芸?，食堂管理上存在很多的弊端。食堂的人員工資，原材料的采買，設(shè)備損壞的維修更新，職工就餐的浪費(fèi)等等問題出現(xiàn)，使得事業(yè)單位的職工食堂的財務(wù)虧損越來越大。這也是國家為什么一定要進(jìn)行事業(yè)單位的制度改革的一方面原因。

剝離行政管理的事業(yè)單位存在的種種病垢，機(jī)構(gòu)臃腫，人浮于事，很多制度以及機(jī)構(gòu)明顯的不適用如今的社會經(jīng)濟(jì)體系。作為計劃經(jīng)濟(jì)時代的產(chǎn)物，事業(yè)單位不可避免的沿襲了計劃經(jīng)濟(jì)體制下的一些管理思路，使得經(jīng)濟(jì)管理工作經(jīng)常處于無據(jù)可依狀態(tài)，這就導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)管理工作的混亂，依據(jù)慣例或者經(jīng)驗(yàn)去管理往往在面對新情況時束手無策。事業(yè)單位有國家財政的支持，不以贏利為直接目標(biāo)，這是與一般企業(yè)等市場經(jīng)濟(jì)主題不同之處，但并不是說事業(yè)單位不需要經(jīng)濟(jì)管理。所謂經(jīng)濟(jì)管理事管理者為了一定的目的，通過對社會生產(chǎn)和再生產(chǎn)過程所進(jìn)行的決策、指揮、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和控制的活動，以確保群體中的個體協(xié)調(diào)行動，獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益的行為過程。事業(yè)單位的經(jīng)濟(jì)效益不是追求的主要目標(biāo)，但為了實(shí)現(xiàn)社會資源的最佳配置，必須有比較高的經(jīng)濟(jì)管理水平，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及事業(yè)單位改革的深入，事業(yè)單位的經(jīng)濟(jì)來源日益多樣化，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)管理有利于事業(yè)單位提高經(jīng)濟(jì)運(yùn)行效益，減輕國家財政壓力，更好地為社會經(jīng)濟(jì)服務(wù)。報告指出：“深化事業(yè)單位改革，強(qiáng)化公益屬性，推進(jìn)政事分開、事企分開、管辦分離”，《中共中央關(guān)于深化黨和國家機(jī)構(gòu)改革的決定》對加快推進(jìn)事業(yè)單位改革進(jìn)一步作出全面部署。北京市水務(wù)局積極踐行精神，緊密圍繞北京市工作重點(diǎn)，推進(jìn)行政管理事業(yè)單位改革，以建立產(chǎn)權(quán)清晰、權(quán)責(zé)明確、政企分開、管理科學(xué)的現(xiàn)代現(xiàn)代企業(yè)制度為目標(biāo)，努力激發(fā)事業(yè)單位潛在活力，持續(xù)推進(jìn)事業(yè)單位的改革的深度。

由于北京市永定河管理處事業(yè)單位的特殊性，它擔(dān)負(fù)著國家重點(diǎn)工程的建設(shè)以及防洪抗旱的管理工作，為了更好地解決職工就餐問題，也為了永定河正常運(yùn)行提供更好的管理保障。針對事業(yè)單位職工食堂的問題，考慮到成本核算問題，在對事業(yè)單位職工食堂進(jìn)行核算時，要了解構(gòu)成核算要素是那些，什么是成本核算。成本問題在管理會計中占據(jù)特備重要的地位，成本是衡量經(jīng)濟(jì)效益的一個綜合性指標(biāo)。所謂成本核算是指將企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各種耗費(fèi)按照一定的對象進(jìn)行分配和歸集，以計算總成本和單位成本。成本核算通常以會計核算為基礎(chǔ)，以貨幣為計算單位。職工食堂重要兩個因素：質(zhì)量和成本。所謂質(zhì)量就是職工能夠有一個安全營養(yǎng)的就餐機(jī)構(gòu)，其次食堂需要控制好成本，盡量減少財務(wù)開支。我們單位曾經(jīng)階段性的進(jìn)行了職工食堂的部分改革。將資金來源分成三部分，一部分依靠撥款，另一部分依靠收取職工伙食費(fèi)以及相關(guān)就餐單位的伙食補(bǔ)貼。北京市永定河管理處屬于行政管理的事業(yè)單位，行政單位有專門的工勤編制提供工勤人員使用。原來我們的職工食堂的采購以及財務(wù)管理都是本單位正式在編工勤人員，在編工勤人員由于是體制內(nèi)職工，一切考核無法跟食堂具體經(jīng)營效益掛鉤，導(dǎo)致食堂經(jīng)營管理混亂，雖然象征性的收取一部分伙食費(fèi)，但是由于職工食堂不夠規(guī)?；I(yè)化，物資調(diào)配以及管理上都存在很大問題，每年的伙食貼補(bǔ)一直再不斷的增加，造成單位經(jīng)費(fèi)上的很大負(fù)擔(dān)。雖然各所都單獨(dú)建賬核算，但是監(jiān)管不到位，轉(zhuǎn)移單位不合理支出，收支不平衡，擠占單位的預(yù)算資金；單位采買人員業(yè)務(wù)不規(guī)范，缺乏制度約束；承包收入不入賬，成為“小金庫”資金來源等等問題的出現(xiàn)，使得我們不得不實(shí)行職工食堂更為合理的經(jīng)營模式的改革。不過隨著機(jī)構(gòu)改革的推進(jìn)，行政機(jī)構(gòu)進(jìn)行了整改，編制也發(fā)生了變化。為了節(jié)約成本，優(yōu)化工作效率，工勤人員承擔(dān)的職能逐漸由社會承擔(dān)，行政單位的工勤崗人員逐漸減少。所謂經(jīng)營模式就是企業(yè)根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營宗旨為實(shí)現(xiàn)企業(yè)所確認(rèn)的價值定位所采取某一類方式方法的總稱。其中包括企業(yè)為實(shí)現(xiàn)其價值定位所規(guī)定的業(yè)務(wù)范圍，企業(yè)在整個體系中的位置，以及在這樣的定位下實(shí)現(xiàn)價值的方式方法。經(jīng)營模式是企業(yè)對市場作出反應(yīng)的一種范式。這種范式在特定的環(huán)境下是有效的。根據(jù)多年北京市永定河管理處職工食堂的實(shí)際具體情況，針對北京市永定河管理處處機(jī)關(guān)及四所一隊(duì)的特殊情況，職工食堂經(jīng)營模式需要進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃。經(jīng)營模式的定義，研究的企業(yè)是行政管理的全額撥款事業(yè)單位北京市永定河管理處，在現(xiàn)有的技術(shù)條件下，為了更好地滿足職工就餐問題，也為了減輕職工食堂給單位造成的財務(wù)負(fù)擔(dān)，針對辦公條件分散以及所處的環(huán)境比較復(fù)雜，管理處共設(shè)置了四個食堂。

根據(jù)北京市永定河管理處處機(jī)關(guān)、四個所部以及一個監(jiān)察大隊(duì)分散在豐臺，門頭溝，房山三個區(qū)，管理處統(tǒng)一報送申請后勤保障基金來實(shí)行對職工食堂的管理。職工食堂采取社會承包制的原則，資金來源為后勤保障基金。由于多年管理處職工食堂財務(wù)負(fù)擔(dān)嚴(yán)重問題一直沒有得到解決，所以采取了社會承包制的辦法，也就是后勤服務(wù)社會化模式。引進(jìn)社會化后勤服務(wù)公司，引入社會服務(wù)資源、后勤實(shí)體和公司行政系統(tǒng)分離，后勤服務(wù)中心對引入后勤服務(wù)公司只作監(jiān)管和協(xié)調(diào)作用。食堂承包出去以后，可以節(jié)約不少經(jīng)費(fèi)，人員開支問題以及購買的高成本原材料問題都一并解決，后勤服務(wù)中心只需要落實(shí)相關(guān)的檢查監(jiān)督機(jī)制，就餐人員的伙食標(biāo)準(zhǔn)就能得到保障。后勤社會化服務(wù)是當(dāng)前機(jī)關(guān)事業(yè)單位實(shí)現(xiàn)后勤與行政剝離的模式，是機(jī)關(guān)事業(yè)單位能更好的專心投入各單位的核心工作和生產(chǎn)，又能享受到較好的后勤服務(wù)。后勤社會化服務(wù)商出售的產(chǎn)品是服務(wù)，正是機(jī)關(guān)事業(yè)單位需要的，可以減輕財務(wù)負(fù)擔(dān)，輕裝上陣。后勤服務(wù)商利用自身的統(tǒng)一采購、人力資源、成熟的管理模式實(shí)現(xiàn)資源共享，從而達(dá)到贏利的目的，實(shí)現(xiàn)雙贏。基于以上種種考慮，認(rèn)為管理處職工食堂特別適合這種經(jīng)營模式，已于今年二月份正式將處機(jī)關(guān)職工食堂承包給后勤服務(wù)公司。職工食堂承包出去，交由專業(yè)機(jī)構(gòu)經(jīng)營和管理，對其有相應(yīng)的明確要求，同時成立伙食委員會對其進(jìn)行反饋和監(jiān)督，以保障職工的利益。

2012年生活科在局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo),在其他科室單位的大力幫助下,以轉(zhuǎn)變服務(wù)意識、提高服務(wù)質(zhì)量、拓寬服務(wù)領(lǐng)域?yàn)樽谥迹瑑?nèi)強(qiáng)素質(zhì)、外樹形象、上下一心，通力協(xié)作，圓滿完成今年的各項(xiàng)工作任務(wù)。

今年的主要工作情況：

一、強(qiáng)化學(xué)習(xí)，提高政治業(yè)務(wù)素質(zhì)

（一）積極參加局里組織的各種政治學(xué)習(xí)，認(rèn)真貫徹上級的指示精神，使上級指示落實(shí)到每個職工。結(jié)合本科室工作實(shí)際，加強(qiáng)對全體職工的思想政治教育，引導(dǎo)職工轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)、增強(qiáng)服務(wù)意識，樹立“主動超前、熱情用心、嫻熟精確、規(guī)范到位”的服務(wù)理念。始終堅持“我們用真情和汗水竭誠為您服務(wù)，讓您在這里吃飽、吃好、吃得溫馨”的服務(wù)宗旨，使每位職工都牢記為誰服務(wù)，怎樣服務(wù)。

（二）認(rèn)真抓好職工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，要把食堂工作搞好，服務(wù)意識是首要，飯菜質(zhì)量是關(guān)鍵，而要提高飯菜質(zhì)量必須要提高職工的技術(shù)水平，我們在實(shí)際工作中，一是做到崗前培訓(xùn)、崗位練兵、崗位比武，使每位職工都有一種攀比的心理，都有一種爭當(dāng)服務(wù)標(biāo)兵的意識；二是組織職工走出家門，到各大食堂、快餐店進(jìn)行考察學(xué)習(xí)，不斷提高職工的專業(yè)技術(shù)水平。

通過政治學(xué)習(xí)使全科職工有了統(tǒng)一的思想，心往一處想，勁往一處使。通過業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不但提高了職工的技術(shù)水平，而且學(xué)習(xí)了社會餐飲業(yè)的服務(wù)意識、服務(wù)理念和先進(jìn)管理方式。通過學(xué)習(xí)創(chuàng)建了一支思想覺悟高，業(yè)務(wù)素質(zhì)強(qiáng)的職工隊(duì)伍，從而保證了生活科的工作順利完成。