微生物培養(yǎng)基報(bào)告范文

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篇1

抽取樣品環(huán)節(jié)

在采樣過程中，需嚴(yán)格無菌操作，采樣數(shù)量及方法與檢驗(yàn)?zāi)康膽?yīng)相適應(yīng)，同時(shí)監(jiān)控采樣現(xiàn)場的溫度、濕度及衛(wèi)生狀況。在餐飲食品微生物檢驗(yàn)中，樣品的正確抽取是檢驗(yàn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，其操作的熟練和正確與否直接影響檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

在采集樣品的過程中應(yīng)注意如下幾個(gè)問題：

采樣前應(yīng)準(zhǔn)備好滅菌徹底的采樣工具和容器或者無菌采樣袋。采樣工具和容器嚴(yán)禁用消毒劑消毒，樣品中不得加入防腐劑，以免影響檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

在采樣時(shí)，嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作，防止污染樣品。在嚴(yán)格無菌操作的條件下，按照規(guī)定的樣品采集標(biāo)準(zhǔn)均勻而準(zhǔn)確的取樣，并及時(shí)封口，使樣品具有代表性和準(zhǔn)確性。

抽樣須秉承隨機(jī)原則，在餐飲樣品抽取的過程中，要從具有代表性的樣品中隨機(jī)抽取，抽樣方案與抽樣工作應(yīng)保持統(tǒng)一，樣品的數(shù)量應(yīng)滿足樣品各項(xiàng)檢驗(yàn)的需要。鮮榨果蔬汁飲料及熟食鹵制品等高風(fēng)險(xiǎn)餐飲食品的抽取需優(yōu)先選擇被抽樣單位的新鮮制品，使其抽檢樣品達(dá)到質(zhì)量研究和控制的效果。

抽取的樣品應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照樣品的物理、化學(xué)和生物學(xué)等特性，或其標(biāo)簽標(biāo)識上注明的儲運(yùn)條件儲藏運(yùn)輸，以確保樣品在檢測前的完整性和原始性。運(yùn)送冷凍和易腐蝕食品應(yīng)用車載冰箱或在手提保溫箱內(nèi)加適量的冰袋，保證儲藏運(yùn)輸。運(yùn)輸途中應(yīng)防止樣品升溫腐敗或融化現(xiàn)象，已保證檢測結(jié)果的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。

檢驗(yàn)過程中應(yīng)注意的問題

培養(yǎng)基的選擇。食品微生物檢驗(yàn)所用培養(yǎng)基，必須由專業(yè)廠家生產(chǎn)，產(chǎn)品的質(zhì)量必須符合有關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保存應(yīng)符合相應(yīng)要求，防止潮解、結(jié)塊、變色等情況。在實(shí)際的操作中要盡量縮短開蓋時(shí)間，取用過的培養(yǎng)基要及時(shí)放置低溫干燥的環(huán)境中保存。一些商品化即用型培養(yǎng)基平皿應(yīng)對培養(yǎng)基作外觀檢查，細(xì)致檢查該類培養(yǎng)基是否開裂、灌注是否均勻、有無過多的氣泡，清晰度和有無肉眼所見的污染。培養(yǎng)基的配置應(yīng)按照規(guī)定的方法配置，并做好原始記錄，在配置時(shí)選用清洗干凈的玻璃器皿和耐高溫的食品級塑料器皿，避免使用銅、鐵等器皿，以避免對微生物生長的造成影響。

檢驗(yàn)用水的選擇。餐飲食品微生物的檢驗(yàn)用水需選擇蒸餾水或純凈水。自來水中有較高濃度的余氯、氰化物、鈣、鎂、汞、砷、等物質(zhì)，會抑制細(xì)菌的生長，造成細(xì)菌總數(shù)、真菌和酵母菌數(shù)量檢驗(yàn)值偏低，引起某些致病菌檢驗(yàn)的假陰性結(jié)果，使本來不合格的食品流入餐飲流通環(huán)節(jié)，給人民群眾的身體健康造成危害。

嚴(yán)格的操作步驟。食品檢驗(yàn)應(yīng)由專業(yè)培訓(xùn)的工作人員負(fù)責(zé)操作。進(jìn)入無菌室從樣品的制備到檢驗(yàn)都要為防止二次污染采取必要的措施。進(jìn)行微生物操作的整個(gè)過程要嚴(yán)格無菌操作，防止檢測樣品在操作過程中的污染，操作過程中培養(yǎng)基的溫度及傾倒的量應(yīng)嚴(yán)格按照要求操作，將溫度應(yīng)控制在40℃～45℃之間，培養(yǎng)基的傾倒量應(yīng)確保每個(gè)平皿的傾注量在15ml～20ml之間，并將培養(yǎng)基與檢樣和菌懸液充分混合。操作人員必須牢固樹立無菌觀念，在整個(gè)操作過程中均要求無菌操作，盡量靠近火焰動作，從微生物的分離、純化到接種手法應(yīng)規(guī)范迅速。

檢驗(yàn)報(bào)告及結(jié)果的準(zhǔn)確性控制

檢測流程中，應(yīng)及時(shí)觀察培養(yǎng)的樣品并記錄結(jié)果，出具檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)用回歸分析法和方差分析法進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，去除不必要的誤差，并對照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)對餐飲食品的微生物質(zhì)量進(jìn)行合理的評價(jià)。

篇2

【摘要】： 食品微生物污染的廣泛發(fā)生，嚴(yán)重影響著人民的健康，因此食品微生物檢驗(yàn)工作對評價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量，保證消費(fèi)者飲食衛(wèi)生有著極為重要的作用。但是由于食品及食品中所含微生物的品種多，結(jié)構(gòu)及成分復(fù)雜，微生物檢驗(yàn)程序繁瑣，使檢驗(yàn)結(jié)果的可信度經(jīng)常受到質(zhì)疑。所以，加強(qiáng)食品微生物檢測各環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，是正確評價(jià)食品衛(wèi)生狀況，維護(hù)公眾健康的重要舉措。

【關(guān)鍵詞】：食品微生物檢測質(zhì)量控制

隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題逐漸引起各國政府、公眾的重視。尤其近年來，隨著瘦肉精、三聚氰胺、毒膠囊、皮革奶等食品安全事件不斷曝光1，食品安全問題更成為社會各層面關(guān)注的焦點(diǎn)。食品安全問題中，微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的問題2。微生物指標(biāo)不僅可用于對終產(chǎn)品的衛(wèi)生監(jiān)督管理，而且也是食品生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售等全過程衛(wèi)生質(zhì)量控制的監(jiān)測手段3。為了提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量，保證消費(fèi)者飲食安全，食品微生物檢驗(yàn)的方法由傳統(tǒng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)、血清試管凝聚試驗(yàn)等逐漸發(fā)展到近年來的分子水平檢驗(yàn)，并向儀器化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展4。但由于影響食品微生物檢測結(jié)果的因素復(fù)雜多樣，所以對食品微生物檢驗(yàn)的各個(gè)環(huán)節(jié)加以合理有效的質(zhì)量控制，是提高食品微生物檢驗(yàn)結(jié)果，保證食品安全的有效措施。

一、 樣品采集與處理

1、 采樣

食品微生物檢驗(yàn)中，樣品的采集必須具有代表性。ICMSF制定的食品微生物學(xué)分析采樣方法5，目前已在國內(nèi)外被逐步推廣采用。應(yīng)嚴(yán)格遵循統(tǒng)計(jì)學(xué)方法，根據(jù)具體情況制定相應(yīng)的抽樣方案。一般應(yīng)采取完整未開封的樣品，如是散裝樣品，采樣必須在無菌操作下進(jìn)行。采樣的用具，應(yīng)預(yù)先經(jīng)滅菌處理。樣品的數(shù)量應(yīng)滿足檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)、備查的需要。每個(gè)樣品要注明其詳細(xì)信息。

2、 送樣

有質(zhì)量保證的樣品是獲得正確檢驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)。樣品應(yīng)盡快送到食品微生物檢驗(yàn)室（

3、 收樣和處理

樣品送達(dá)實(shí)驗(yàn)室后，先判定樣品是否已經(jīng)變質(zhì)和是否滿足檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。瓶裝檢樣處理時(shí)可用點(diǎn)燃的乙醇棉球燒灼瓶口滅菌，用石碳酸紗布蓋好，再用滅菌開瓶器將蓋啟開。袋裝樣品應(yīng)用75%乙醇棉球消毒袋口后進(jìn)行檢驗(yàn)。固態(tài)樣品用均質(zhì)器以無菌操作方法處理樣品，調(diào)節(jié)均質(zhì)器均質(zhì)時(shí)間處理不同種類的樣品。微生物培養(yǎng)時(shí)要準(zhǔn)確記錄溫度、氣體濃度等參數(shù)，使其嚴(yán)格符合檢驗(yàn)程序要求6。原始記錄應(yīng)及時(shí)記載，原始記錄格式要求有足夠的信息量，并具有可朔源性。

二、 實(shí)驗(yàn)人員素質(zhì)與能力

實(shí)驗(yàn)人員的素質(zhì)與能力影響到最終的檢驗(yàn)結(jié)果。食品微生物學(xué)檢驗(yàn)人員應(yīng)：有合法的上崗資質(zhì)；具有多方面的專業(yè)技術(shù)知識7；掌握微生物學(xué)的有關(guān)基礎(chǔ)知識；掌握并正確理解國家食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)方法、食品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及本企業(yè)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，熟悉標(biāo)準(zhǔn)化法的相關(guān)知識；熟悉計(jì)量學(xué)的基本知識、計(jì)量法令和法規(guī)及質(zhì)量保證體系知識；熟悉食品的生產(chǎn)工藝；及時(shí)主動更新自己的知識。

三、 食品微生物檢驗(yàn)過程

1、 檢驗(yàn)方法

食品微生物檢驗(yàn)必須依據(jù)現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生行政部門頒布的檢驗(yàn)方法進(jìn)行8。對于檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的變化，一般都有約定成俗的經(jīng)驗(yàn)性規(guī)定。但是如何控制實(shí)際工作中“靈活性”不至于變成“非法性”，需要檢驗(yàn)人員自主識別。

2、 檢驗(yàn)環(huán)境

微生物檢驗(yàn)室是進(jìn)行食品微生物學(xué)檢驗(yàn)的地方，應(yīng)單獨(dú)設(shè)置，操作區(qū)與辦公區(qū)應(yīng)分開，避免室間污染和實(shí)驗(yàn)室感染發(fā)生。無菌室要設(shè)有套間或緩沖間，最好設(shè)有推拉門，以防止空氣振動蕩。經(jīng)過培養(yǎng)后的培養(yǎng)物，經(jīng)無害化處理后方可排放、洗刷。對染菌物品及廢物，應(yīng)經(jīng)過消毒滅菌后才可清洗或廢棄，防止污染環(huán)境8。

3、 儀器和設(shè)備

微生物檢驗(yàn)室應(yīng)配備充足的檢驗(yàn)工作需要的儀器、設(shè)備和器材。儀器設(shè)備計(jì)量器具使用前應(yīng)經(jīng)計(jì)量鑒定部門鑒定合格后方可使用；儀器設(shè)備量具的量程、精確度等，要符合檢測項(xiàng)目的相應(yīng)要求；嚴(yán)格按操作規(guī)程要求使用，并做好運(yùn)行檢查及儀器維護(hù)。

4、 培養(yǎng)基和試劑

購置培養(yǎng)基和試劑時(shí)要求供應(yīng)商提品質(zhì)控證書。培養(yǎng)基和試劑使用前首先通過外觀、批號、PH值、滅菌要求、選擇性等進(jìn)行初步評估，還要用陽性對照菌株做質(zhì)控。按照培養(yǎng)基和試劑標(biāo)簽說明的貯藏條件保存。不同批號的培養(yǎng)基和試劑不要混合使用。受潮變質(zhì)的干粉培養(yǎng)基堅(jiān)決不能使用。自配的培養(yǎng)基要嚴(yán)格按照配制標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制和保存，保存培養(yǎng)基配制記錄。

5、 確證試驗(yàn)

做平行樣，保證結(jié)果的可比性；設(shè)立空白對照，防止其它污染而導(dǎo)致的結(jié)果不準(zhǔn)確；設(shè)計(jì)適當(dāng)?shù)馁|(zhì)控頻率，進(jìn)行質(zhì)控試驗(yàn)。將質(zhì)控菌株與常規(guī)工作一起進(jìn)行，不能為質(zhì)控菌株設(shè)計(jì)單獨(dú)操作程序，更不能專人專做。當(dāng)質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)菌株的內(nèi)在敏感性發(fā)生改變時(shí)要更換新的菌種。

6、 檢驗(yàn)報(bào)告

檢測報(bào)告應(yīng)準(zhǔn)確、清晰、明確、客觀地反應(yīng)檢驗(yàn)結(jié)果，可以運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)知識對誤差進(jìn)行處理，并參照一定的標(biāo)準(zhǔn)對食品微生物的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行系統(tǒng)性的評價(jià)。檢驗(yàn)報(bào)告需經(jīng)有資格的審核人員核查簽字，并加蓋印章后生效。

四、 參加盲樣考核

積極參加上級業(yè)務(wù)部門下發(fā)的盲樣考核，即進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室間比對和中心質(zhì)量管理辦公室組織的人員比對驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)。

總之，隨著社會的發(fā)展和科技進(jìn)步，食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)正向高效率、高標(biāo)準(zhǔn)、高精度和高靈敏度的方向發(fā)展，特別是近年來興起的基因芯片技術(shù)及自動微生物檢測系統(tǒng)。與此同時(shí)，更加嚴(yán)格的質(zhì)量控制方法必須伴隨檢測技術(shù)的發(fā)展而發(fā)展，從而得出盡可能準(zhǔn)確的檢測結(jié)果，更好的為人類公共衛(wèi)生、食品安全、營養(yǎng)健康與疾病預(yù)防等做出貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

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篇3

【關(guān)鍵詞】食品安全；微生物；檢測；質(zhì)量

隨著工業(yè)化進(jìn)程的發(fā)展，食品生產(chǎn)作為一種大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)已經(jīng)進(jìn)入到人們的日常生活中。但是工業(yè)化生產(chǎn)不可避免的會引發(fā)某些質(zhì)量事故。不良微生物往往會伴隨著原料的生產(chǎn)、成品的加工、包裝、貯存進(jìn)入到食品中，引起食品污染?？焖儆行У拈_展食品微生物檢測工作，對于保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益乃至生命財(cái)產(chǎn)安全有著至關(guān)重要的作用。本文從人員、環(huán)境、儀器和設(shè)備等方面闡述了影響食品微生物檢測的因素，并提出了改進(jìn)建議。

1、微生物檢測的意義和方法

食品的微生物檢測，就是運(yùn)用生物、理化、醫(yī)學(xué)等方法系統(tǒng)的分析不良微生物對人和動物的健康影響，它是食品安全監(jiān)測中必不可少的一部分。食品可否被人類食用，不是看它的口味如何，而是看它是否具有危險(xiǎn)性。食品中的微生物含量和性質(zhì)，一直是影響食品質(zhì)量安全的主要因素之一。對食品中的微生物進(jìn)行檢測，是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。而且，系統(tǒng)的檢測工程可以判斷出食品的加工環(huán)境，為政府和有關(guān)部門的監(jiān)管提供科學(xué)的依據(jù)。食品微生物檢測應(yīng)該遵循“預(yù)防為主”的方針，本著“以人為本、嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)”的理念進(jìn)行相關(guān)的工作，有效地預(yù)防大規(guī)模食品中毒和人畜共患病的發(fā)生。

目前我國衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)和專門的食品化驗(yàn)室對于微生物的檢測方法有以下幾種：

一、理化檢測。主要包括傳統(tǒng)的形態(tài)檢測和相關(guān)的理化方法。形態(tài)檢測是最基礎(chǔ)最簡單的方法，主要是通過顯微鏡和染色劑來判定菌落形態(tài)和結(jié)構(gòu)特征。微生物的理化檢測是指通過化學(xué)反應(yīng)測定微生物的代謝產(chǎn)物，間接地鑒別一些形態(tài)和其他方面不易區(qū)分的微生物。

二、微量生物化學(xué)反應(yīng)系統(tǒng)。這種方法與計(jì)算機(jī)聯(lián)合使用具有高效便捷的特點(diǎn)。常用作分析腸桿菌、非發(fā)酵菌、葡萄球菌。

三、PCR技術(shù)。又稱為基因體外擴(kuò)增法?？梢岳肞CR技術(shù)精確、微量的特點(diǎn)，來對食品中微生物特異基因進(jìn)行擴(kuò)增，以判定食品是否受到了污染。

四、核酸探針技術(shù)。這是20世紀(jì)80年展起來的生物技術(shù)，可以利用已知的DNA或RN段加上可識別的標(biāo)記做成“探針”，用以檢測未知樣品中是否含有特定的堿基序列，來判定其同源性。

五、即用型紙片法。采用生物測試片，可分別檢測菌落種數(shù)、大腸桿菌計(jì)數(shù)、霉菌和酵母計(jì)數(shù)。具有操作簡便快速省料的特點(diǎn)，已經(jīng)被列為國家標(biāo)準(zhǔn)方法。

2、影響微生物檢測的因素

在實(shí)際食品的微生物檢測過程中存在著較多的影響因素，可能對我們的檢驗(yàn)結(jié)果帶來誤差。因此必須系統(tǒng)的分析這些干擾因素，采取多種手段保障檢驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性、準(zhǔn)確性。

2.1檢驗(yàn)人員的素質(zhì)與能力

不論在什么工作中，人的作用是最主要的。檢驗(yàn)人員的素質(zhì)與能力影響到最終的檢驗(yàn)結(jié)果。若是在檢驗(yàn)工作中應(yīng)付了事，則檢驗(yàn)結(jié)果不具備參考價(jià)值。檢驗(yàn)人員應(yīng)該持證上崗，還要做好崗前培訓(xùn)。必須掌握熟練的操作能力和理論素養(yǎng)。主動地更新自己的知識，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律法規(guī)，了解最新的技術(shù)方法和檢驗(yàn)指標(biāo)，不斷的為自己“充電”。也要使自己時(shí)刻保持緊迫的意識，認(rèn)識到自己的工作關(guān)系著公民的生命健康安全。

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)層應(yīng)該對工作人員做好監(jiān)督和考核工作。一方面，相應(yīng)的監(jiān)督可以避免人的懈怠，提高工作的積極性與效率，另一方面，有效地監(jiān)督可以暴露出實(shí)際工作的不足之處，將沒有工作素養(yǎng)的人員踢出檢驗(yàn)隊(duì)伍。

2.2檢驗(yàn)工作的儀器設(shè)備

在檢驗(yàn)工作中要運(yùn)用的儀器設(shè)備比較多，所有的儀器和設(shè)備都要按照生產(chǎn)廠家提供的操作方法和養(yǎng)護(hù)說明進(jìn)行正確使用。某些設(shè)備長時(shí)間使用會影響其精度，所以要定期性的校驗(yàn)。某些儀器保養(yǎng)不當(dāng)會喪失實(shí)際使用價(jià)值，操作方法的不當(dāng)也會影響檢驗(yàn)結(jié)果。例如在高壓滅菌器的使用過程中，物品不宜放的過擠，滅菌完畢要等到壓力自然降低后才能開蓋取出物品。干熱滅菌器在處理帶有紙包裝的物品時(shí)，溫度不能超過160℃。培養(yǎng)箱在放入培養(yǎng)液后不能隨意開閉，一次培養(yǎng)完成后需要馬上清潔，時(shí)刻關(guān)注培養(yǎng)箱內(nèi)溫度是否與設(shè)定溫度一致。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的無菌器具應(yīng)該在實(shí)施滅菌后做好明顯的標(biāo)識，以便于和其他器具相區(qū)別。對于檢測實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備的使用，還有其他注意要素，這里不再詳述?？傊_的使用和養(yǎng)護(hù)方法，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌凑樟鞒滩僮黠@得尤為重要。

2.3檢驗(yàn)培養(yǎng)基、試劑

選擇質(zhì)量符合要求的干粉培養(yǎng)基，保存注意防潮不結(jié)塊，對于受潮變質(zhì)的培養(yǎng)基堅(jiān)決不能使用。在實(shí)際的貯存中要加強(qiáng)包裝容器的密封性能，一般性培養(yǎng)基放在干燥低溫的環(huán)境下保存，特殊性的培養(yǎng)基要放在干燥器內(nèi)。培養(yǎng)基的制備必須在玻璃容器、搪瓷缸、鋁鍋中進(jìn)行。培養(yǎng)基按照配方配比，不得隨意更改組成成分。對于檢驗(yàn)的試劑和藥品，不僅要做好分類存放，定時(shí)清理，也要做好防變質(zhì)工作。堅(jiān)決不使用已經(jīng)變質(zhì)的藥品。

2.4采樣與預(yù)處理

嚴(yán)格遵循統(tǒng)計(jì)學(xué)方法對食品進(jìn)行科學(xué)的采樣，使得樣品能夠最真實(shí)的反映本批次食品的狀況。采樣后對樣品進(jìn)行預(yù)處理，到達(dá)實(shí)驗(yàn)室后判定樣品是否已經(jīng)變質(zhì)和是否滿足檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。原則上不允許耽擱檢測時(shí)間，要組織人力物力及時(shí)的對樣品進(jìn)行檢測。一般性樣品在送檢過程中要保存在0-5℃的環(huán)境中。冷凍食品要一直保持冷凍狀態(tài)直到實(shí)驗(yàn)室后才能解凍。在樣品的處理工作中要滿足無菌操作狀態(tài)，尤其是冷凍食品，化凍時(shí)要避免細(xì)菌數(shù)量的增加。

2.5檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

按照國家標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行項(xiàng)目檢驗(yàn)是我們工作的最基礎(chǔ)要求。但是在實(shí)際工作中會遇到更多的問題。需要我們靈活的變通。例如，國家規(guī)定固體樣品采用重量稱重，液體樣品采用體積測量。但是對于某些粘稠狀液體，如果測量其體積，會附著于容器內(nèi)壁，不可能得到準(zhǔn)確的結(jié)果，這時(shí)，我們就需要采取稱重的方法。對于檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的變化，一般都有約定成俗的經(jīng)驗(yàn)性規(guī)定。但是如何控制實(shí)際工作中“靈活性”不至于變成“非法性”需要檢驗(yàn)人員自主識別。

2.6檢驗(yàn)報(bào)告

檢驗(yàn)報(bào)告要最大程度的反映檢驗(yàn)實(shí)際，可以運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)知識對誤差進(jìn)行處理。例如采用回歸分析法和方差分析法。對于檢驗(yàn)報(bào)告的形成，必須經(jīng)過規(guī)定的手續(xù)進(jìn)行復(fù)查。并參照一定的標(biāo)準(zhǔn)對食品微生物的數(shù)量和質(zhì)量有一個(gè)系統(tǒng)性的評價(jià)。經(jīng)過有關(guān)人員的簽字確認(rèn)后才具有法律效力。

3、總結(jié)

食品的質(zhì)量安全監(jiān)測不同于其他商品的檢測，它是跟公民的生命健康安全有著密切的關(guān)系的。在實(shí)際的工作中，我們應(yīng)該明確食品微生物檢測的意義和方法，采取切實(shí)的手段保障檢測結(jié)果的科學(xué)性。本文主要分析了影響食品微生物檢測結(jié)果的因素，并且提出了相應(yīng)的建議以保障結(jié)果的科學(xué)準(zhǔn)確性。參考文獻(xiàn)

[1]周建新.略談食品微生物學(xué)檢驗(yàn)的質(zhì)量控制[J].南京經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào),2008

篇4

關(guān)鍵詞：微生物檢驗(yàn)技術(shù)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；改革探索實(shí)踐

微生物檢驗(yàn)技術(shù)是一門對實(shí)際操作技能要求非常高的課程，又是醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)一門重要的核心課程，因此搞好微生物學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)實(shí)踐教學(xué)就顯得特別重要。在實(shí)踐教學(xué)中，能鍛煉學(xué)生觀察能力和操作能力，也能培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)新精神。因此，筆者結(jié)合教學(xué)大綱和臨床微生物實(shí)驗(yàn)室實(shí)際工作要求，對本課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行積極的探索。在實(shí)踐教學(xué)中，筆者采用了以下手段：調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生基本技能訓(xùn)練，改革考核方法，對教師進(jìn)行培訓(xùn)等，取得了良好的教學(xué)效果。

一、微生物檢驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀

臨床微生物學(xué)和微生物檢驗(yàn)是一門專業(yè)課程，各個(gè)病原微生物需要記憶的知識點(diǎn)多、連續(xù)性差、內(nèi)容雜、記憶難。比如細(xì)菌種類繁多且每種細(xì)菌有自己的生物學(xué)特性，雖然不難理解，但內(nèi)容復(fù)雜多樣，極易混淆。

二、微生物檢驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)的影響因素及解決方案

1.教師因素

教師自身的理論知識和實(shí)踐操作技能有限，對實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重視程度也不夠。因此，應(yīng)加強(qiáng)教師自身素質(zhì)，提高教師的專業(yè)理論知識，同時(shí)了解微生物檢驗(yàn)的發(fā)展動態(tài)，在教學(xué)中更好地引導(dǎo)學(xué)生，使他們的思維更加活躍，更加具有創(chuàng)新性。

2.學(xué)生因素

學(xué)生對微生物實(shí)驗(yàn)課不是很重視，學(xué)習(xí)態(tài)度也不積極。教師要改變教學(xué)方法，課前布置預(yù)習(xí)內(nèi)容，課堂上多進(jìn)行案例教學(xué)，課后布置思考小題，增加學(xué)生對微生物實(shí)驗(yàn)課的重視程度。

3.實(shí)驗(yàn)室條件因素

實(shí)驗(yàn)室條件主要包括實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的使用狀況、設(shè)施的完備程度和實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)的投入情況，學(xué)校要保證實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備和耗材滿足學(xué)生的所有實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。

三、實(shí)踐教學(xué)改革方案

1.整合優(yōu)化實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容

結(jié)合微生物檢驗(yàn)教學(xué)的現(xiàn)狀、教學(xué)大綱、臨床實(shí)際和本實(shí)驗(yàn)室的條件，我們對實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整，分為三個(gè)板塊，具體如下。

（1）基本技能訓(xùn)練。微生物檢驗(yàn)基本技能的訓(xùn)練是進(jìn)行綜合實(shí)驗(yàn)的前提，主要是為了讓學(xué)生樹立無菌觀念，訓(xùn)練他們掌握微生物檢驗(yàn)的基本實(shí)驗(yàn)技能，包括革蘭染色、培養(yǎng)基制備和細(xì)菌分離培養(yǎng)，訓(xùn)練順序?yàn)閷W(xué)生先配制基礎(chǔ)培養(yǎng)基，通過自己配制的培養(yǎng)基進(jìn)行細(xì)菌分離培養(yǎng)，再對自己的培養(yǎng)菌落進(jìn)行革蘭染色并觀察其形態(tài)。

（2）常見微生物鑒定。對一些臨床常見的重要微生物種類，在學(xué)習(xí)完理論知識后進(jìn)行一次實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練，目的是把課堂上學(xué)到的理論知識和實(shí)踐聯(lián)系起來。學(xué)習(xí)“病原性球菌”后，選取臨床常見的幾種病原性球菌，如葡萄球菌、鏈球菌和奈瑟菌，進(jìn)行微生物鑒定。教師應(yīng)要求學(xué)生完全按照臨床實(shí)驗(yàn)室標(biāo)本檢驗(yàn)程序鑒定，讓學(xué)生在課堂上就熟悉臨床操作程序，在之后的實(shí)習(xí)工作中才不會有陌生感。

（3）臨床標(biāo)本鑒定。在學(xué)期期末時(shí)開展綜合性實(shí)驗(yàn)，以臨床常見標(biāo)本膿汁、痰液、尿液、糞便為檢測標(biāo)本，讓學(xué)生在課前先自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，到實(shí)驗(yàn)室按照實(shí)驗(yàn)方案直接進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。學(xué)生可以通過病原菌的染色特性、菌落特征和生化反應(yīng)結(jié)果等做出結(jié)論。通過這些綜合性實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生把學(xué)到的理論知識與實(shí)踐緊密聯(lián)系起來。

2.改進(jìn)教學(xué)方法，采用學(xué)導(dǎo)式教法

以前我們的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式多為灌注式，以教師為中心，學(xué)生按教師所示，依葫蘆畫瓢，學(xué)生沒有自己思考，不利于學(xué)生綜合分析問題、解決問題的能力及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。在課堂前分小組對下個(gè)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行討論，實(shí)驗(yàn)完成后對實(shí)驗(yàn)過程中的操作以及結(jié)果進(jìn)行討論分析，然后選一名代表對本組實(shí)驗(yàn)情況進(jìn)行匯報(bào)，最后教師對所有小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果、存在的問題和改良方法進(jìn)行評價(jià)，從而形成教師和學(xué)生的“雙邊”互動教學(xué)活動。

3.改進(jìn)實(shí)踐考核方法

過去微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)成績只占期末考試總成績的10%，主要根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的書寫評定成績，而有的學(xué)生不做實(shí)驗(yàn)，抄襲實(shí)驗(yàn)報(bào)告，這種評法就沒辦法完全真實(shí)地反映出學(xué)生真正的實(shí)踐技能。為了避免這種現(xiàn)象，我們改革實(shí)踐考核方法，將實(shí)驗(yàn)成績占期末總成績的比例提高到20%（ 5%實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫+5%實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)+10%實(shí)踐操作技能）。其中實(shí)踐操作技能平時(shí)操作占5%，期末單獨(dú)進(jìn)行一次實(shí)踐技能考核占5%。

通過這幾年對微生物檢驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)的改革實(shí)踐，筆者發(fā)現(xiàn)改革后的實(shí)驗(yàn)課教學(xué)學(xué)習(xí)氛圍更加濃厚，學(xué)生動手能力以及主動性有所增強(qiáng)。但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們還應(yīng)繼續(xù)探索微生物檢驗(yàn)實(shí)踐的改革，爭取培養(yǎng)出符合21世紀(jì)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)所需的人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]岳治國，曹美香.微生物學(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革與實(shí)踐[J].中國醫(yī)藥導(dǎo)報(bào)，2007，4（5）：86-87.

[2]傅廣華.微生物學(xué)檢驗(yàn)課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)探討[J].檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)與臨床，2006，3（7）：337-338.

篇5

【關(guān)鍵詞】 沙門氏菌顯色培養(yǎng)基；實(shí)際應(yīng)用；效果比較

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2013.08.739 文章編號：1004-7484（2013）-08-4721-02

沙門氏菌（Salmonella Lignieres）屬腸桿菌科，革蘭氏陰性腸道桿菌，沙門氏菌病是指由各種類型沙門氏菌所引起的對人類、家畜以及野生禽獸不同形式的總稱[1]。蛋、家禽和肉類產(chǎn)品是沙門氏菌病的主要傳播媒介，感染主要取決于沙門氏菌的血清型和食用者的身體狀況。為有效控制沙門氏菌污染發(fā)生和擴(kuò)散，準(zhǔn)確及時(shí)的檢測手段是關(guān)鍵。目前沙門氏菌檢測以傳統(tǒng)方法為主，在檢驗(yàn)中選擇性平板是分離菌落最重要的培養(yǎng)基，但是大腸菌群等優(yōu)勢腸道菌在這些平板上也能生長旺盛，對挑選典型的沙門氏菌菌落增加了難度。

利用顯色培養(yǎng)基鑒定微生物是近年來開發(fā)的新型快速檢測技術(shù)，直接根據(jù)菌落顏色就可以對菌種做出初步鑒定[2]，減少干擾因素，大大提高了檢測效率，目前海博沙門氏菌顯色培養(yǎng)基（第二代）和CHROMager沙門氏菌顯色培養(yǎng)基為市場上較為常見的產(chǎn)品。

本實(shí)驗(yàn)室將海博和CHROMager沙門氏菌顯色培養(yǎng)基就實(shí)際應(yīng)用效果進(jìn)行了比較研究，現(xiàn)說明如下：

1 材料與方法

1.1 培養(yǎng)基及試劑 法國科瑪嘉沙門氏菌顯色培養(yǎng)基購于鄭州博賽生物科技有限公司，海博沙門氏菌顯色培養(yǎng)基（第二代）、BPW、SC、TSI、營養(yǎng)瓊脂、沙門氏菌生化鑒定管、A-F多價(jià)診斷血清等購于（青島海博生物技術(shù)有限公司），法國生物梅里埃API生化試劑條購于（廣東環(huán)凱微生物科技有限公司）。

1.2 主要儀器設(shè)備 生物安全柜、超凈工作臺、恒溫培養(yǎng)箱、高壓蒸汽滅菌器、電子天平、顯微鏡、冰箱、接種環(huán)、培養(yǎng)皿、三角瓶、試管、移液管、剪刀。

1.3 樣品 從菜市場采集雞蛋共166份。

1.4 檢驗(yàn)方法 將雞蛋打碎均質(zhì)，以無菌操作取樣品25g，加入225mLBPW，均質(zhì)混勻，于36℃培養(yǎng)18h；移取1ml轉(zhuǎn)種10mLSC中，于36℃培養(yǎng)24h；分別取一環(huán)增菌液接種CHROMager沙門氏菌顯色平板和海博沙門氏菌顯色平板，36℃培養(yǎng)24h，做革蘭氏染色鏡檢、接種TSI和營養(yǎng)瓊脂平板36℃培養(yǎng)24h；疑似菌落采用API20E生化鑒定試劑盒，結(jié)合傳統(tǒng)生化方法鑒定后，進(jìn)行血清學(xué)實(shí)驗(yàn)，報(bào)告結(jié)果[3]。

2 結(jié) 果

2.1 同種培養(yǎng)基沙門氏菌生長狀況比較 在海博沙門氏菌顯色平板上，可疑沙門氏菌菌落呈圓形、表面光滑的紫色小菌落。在CHROMager沙門氏菌顯色平板上，可疑沙門氏菌菌落圓形、中等大小的紫色菌落，顏色比海博沙門氏菌顯色平板上長得偏紫。

2.2 兩種培養(yǎng)基沙門氏菌陽性率比較 兩種培養(yǎng)基對樣品中沙門氏菌陽性率，見表1。

2.3 兩種培養(yǎng)基出現(xiàn)可疑菌落的假陽性情況比較 在應(yīng)用CHROMager沙門氏菌顯色培養(yǎng)基和海博沙門氏菌顯色培養(yǎng)基對166份樣品的檢驗(yàn)中，在顯色培養(yǎng)基上出現(xiàn)了疑似菌落的樣品而最終均鑒定為沙門氏菌的，CHROMager沙門氏菌顯色培養(yǎng)基是疑似菌落19份，最終鑒定陽性份數(shù)18份，假陽性份數(shù)1份；海博沙門氏菌顯色培養(yǎng)基是疑似菌落15份，最終鑒定陽性份數(shù)14份，假陽性份數(shù)1份，可見兩種培養(yǎng)基檢驗(yàn)結(jié)果中，對于沙門氏菌顯色培養(yǎng)基疑似陽性而言，其假陽性率一致。

3 討 論

顯色培養(yǎng)基方法的原理是使用適當(dāng)?shù)娘@色底物，在細(xì)菌特異性的作用下，發(fā)色基團(tuán)游離于菌落上，使菌落顯示一定的顏色[2]。好的顯色培養(yǎng)基應(yīng)菌落顏色易識別、不同種微生物差別較大以及比較穩(wěn)定等，顯色培養(yǎng)基的實(shí)用性還與樣品中細(xì)菌的種類和數(shù)量有關(guān)，樣本中細(xì)菌的種類繁雜，非目的菌數(shù)量龐大會影響目的菌的檢出，所以在顯色培養(yǎng)基中加入一些特殊的抑菌劑，可抑制樣本中雜菌的生長而不影響目的菌的生長，從而提高檢出率。鑒于顯色培養(yǎng)基快速、靈敏、高效等諸多優(yōu)點(diǎn)，其作為一種新的微生物快速檢測技術(shù)已經(jīng)得到了廣泛的認(rèn)可。在GB4789.4-2010中的，沙門氏菌顯色培養(yǎng)基已經(jīng)被作為選擇性平板之一。

本研究中，兩種沙門氏菌顯色平板上，沙門氏菌均呈現(xiàn)特殊的紫色菌落，大腸桿菌和大腸菌群呈現(xiàn)藍(lán)色，其他細(xì)菌呈現(xiàn)黃色或者無色。從表1可以看出，對于166份實(shí)際樣品，CHROMager沙門氏菌顯色培養(yǎng)基和海博沙門氏菌顯色培養(yǎng)基的檢出水平一致；對于沙門氏菌顯色培養(yǎng)基的疑似假陽性率而言，其假陽性率一致。

根據(jù)GB4789.4-2010培養(yǎng)基使用方法，可以使用CHROMager沙門氏菌顯色培養(yǎng)基或海博沙門氏菌顯色培養(yǎng)基作為沙門氏菌檢驗(yàn)的分離培養(yǎng)基。

參考文獻(xiàn)

[1] 郁慶福，主編.現(xiàn)代衛(wèi)生微生物學(xué)[M].北京：人民衛(wèi)生出版社，1995.

篇6

關(guān)鍵詞：凍干；粉針劑；無菌

注射用無菌粉末簡稱粉針。凡是在水溶液中不穩(wěn)定的藥物，均需制成注射用無菌粉末[1-5]。將冷凍干燥法制得的粉末，稱為注射用冷凍干燥制品.注射用無菌粉末的生產(chǎn)必須在無菌室內(nèi)進(jìn)行[6-8]。無菌工藝模擬試驗(yàn)主要用來評估在既定無菌生產(chǎn)環(huán)境和過程控制條件下生產(chǎn)無菌產(chǎn)品的能力和無菌工藝人員的操作水平[9-14]。本文對凍干粉針劑無菌工藝模擬試驗(yàn)進(jìn)行研究。

1 試驗(yàn)內(nèi)容與方法

1.1 驗(yàn)證前相關(guān)檢查

本試驗(yàn)之前，檢查參加驗(yàn)證的物料如管制注射劑瓶、丁基膠塞、組合蓋等；檢查在驗(yàn)證期間所有注射用水的關(guān)鍵使用點(diǎn)及總送總回等水點(diǎn)的檢測報(bào)告；檢查在驗(yàn)證期間所用壓縮空氣檢測報(bào)告；對驗(yàn)證實(shí)施期間的各操作間的清潔、清場進(jìn)行核實(shí)，確認(rèn)清潔合格，排除其對驗(yàn)證結(jié)果的影響；對驗(yàn)證實(shí)施期間的各設(shè)備的清潔進(jìn)行核實(shí)，確認(rèn)清潔是否合格，排除其對驗(yàn)證結(jié)果的影響；對驗(yàn)證實(shí)施期間的潔凈室的環(huán)境進(jìn)行檢測，對操作室溫度、相對濕度、塵埃粒子數(shù)、沉降菌、浮游菌、壓差等進(jìn)行檢測。

1.2 最差條件的設(shè)計(jì)

最差條件：與物料接觸的設(shè)備及部件從清潔滅菌到使用最長放置；模擬最大生產(chǎn)人員10人；增加因機(jī)器停機(jī)造成的人為操作，無菌風(fēng)險(xiǎn)大于正常生產(chǎn)；采用大豆胰蛋白胨液體培養(yǎng)基，增加了微生物生產(chǎn)的營養(yǎng)環(huán)境，無菌風(fēng)險(xiǎn)大于正常生產(chǎn)；灌裝速度到30瓶/分，模擬分裝程序速度低于正常生產(chǎn)速度。

1.3 培養(yǎng)基的選擇和制備

將大豆胰蛋白胨，用鈷60照射滅菌，照射當(dāng)量為25kGy，備用。再將已滅菌的大豆胰蛋白胨在已滅菌的周轉(zhuǎn)罐中進(jìn)行配置，再經(jīng)0.22濾芯過濾至灌裝間貯罐。

1.4 培養(yǎng)基微生物性能和無菌性試驗(yàn)

1.4.1 培養(yǎng)基微生物性能實(shí)驗(yàn)

取30瓶裝有5ml培養(yǎng)基的已滅菌的西林瓶，其中5支不接種作為空白對照、5支接種金黃色葡萄球菌（

1.4.2 培養(yǎng)基無菌性試驗(yàn)

取培養(yǎng)基5ml裝于已滅菌密封的西林瓶中，按照此方法取10個(gè)樣依次做好標(biāo)記，其中9支為陰性實(shí)驗(yàn)，1支接種金黃色葡萄球菌（

1.4.3 可接受標(biāo)準(zhǔn)

培養(yǎng)基微生物性能試驗(yàn)：陰性實(shí)驗(yàn)中應(yīng)無菌生長，接種的陽性對照實(shí)驗(yàn)應(yīng)有菌生產(chǎn)。培養(yǎng)基無菌性試驗(yàn)：陰性實(shí)驗(yàn)應(yīng)無菌生長，陽性對照實(shí)驗(yàn)應(yīng)有菌生長。

1.5 生產(chǎn)用材料及設(shè)施無菌性檢查

1.5.1 丁基膠塞檢查

在每次灌裝前隨機(jī)抽取用于灌裝的膠塞10個(gè)。取5個(gè)放入已滅菌的裝有硫乙醇酸鹽液體培養(yǎng)基試管中，做好標(biāo)記，于30-35℃培養(yǎng)14天，另5個(gè)放入已滅菌的裝有改良馬丁液體培養(yǎng)基試管中，做好標(biāo)記，于23-28℃培養(yǎng)14天。

1.5.2 西林瓶的無菌檢查

在每次灌裝前隨機(jī)抽取10支西林瓶，取5支放入已滅菌的裝有硫乙醇酸鹽液體培養(yǎng)基的三角燒瓶中，做好標(biāo)記，于30-35℃培養(yǎng)14天，另5支放入已滅菌的裝有改良馬丁液體培養(yǎng)基三角燒瓶中，做好標(biāo)記。

1.6 潔凈室門、墻、窗、地面檢查

對門、墻、窗、地面、設(shè)備進(jìn)行接觸碟法微生物培養(yǎng)，接觸后，放到培養(yǎng)箱中30-35℃培養(yǎng)。培養(yǎng)72小時(shí)，觀察并記錄結(jié)果。

1.7 培養(yǎng)基模擬凍干

將半壓塞的大豆胰蛋白胨液體培養(yǎng)基傳至凍干箱擱板，關(guān)閉箱門，按產(chǎn)品凍干曲線運(yùn)行，用無菌空氣破真空。

1.8 軋蓋

模擬凍干結(jié)束，啟動凍干機(jī)液壓系統(tǒng)，對制品進(jìn)行全壓塞，軋蓋后，將樣品倒置，充分振搖，使瓶內(nèi)的液體培養(yǎng)基充分與玻璃瓶內(nèi)壁和膠塞接觸。

2 培養(yǎng)基模擬灌裝合格標(biāo)準(zhǔn)

培養(yǎng)基模擬灌裝試驗(yàn)的首次驗(yàn)證，每班次應(yīng)當(dāng)連續(xù)進(jìn)行3次合格試驗(yàn)。培養(yǎng)基模擬灌裝試驗(yàn)通常應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)工藝每班次半年進(jìn)行1次，每次至少一批。培養(yǎng)基灌裝容器的數(shù)量應(yīng)當(dāng)足以保證評價(jià)的有效性。批量較小的產(chǎn)品，培養(yǎng)基灌裝的數(shù)量應(yīng)當(dāng)至少等于產(chǎn)品的批量。培養(yǎng)基模擬灌裝試驗(yàn)的目標(biāo)是零污染，應(yīng)當(dāng)遵循以下要求：（1）灌裝數(shù)量超過10000支時(shí)：a.有1支污染，需調(diào)查；b.有2支污染，需調(diào)查后，進(jìn)行再驗(yàn)證。（2）發(fā)生任何微生物污染時(shí)，均應(yīng)當(dāng)進(jìn)行調(diào)查。

參考文獻(xiàn)

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摘要通過從充實(shí)實(shí)驗(yàn)設(shè)備改善實(shí)驗(yàn)條件，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和合理按排實(shí)驗(yàn)時(shí)間，增加設(shè)計(jì)性、綜合性、實(shí)踐性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，加強(qiáng)對實(shí)驗(yàn)課的組織、指導(dǎo)，重視實(shí)驗(yàn)成績考核和記分等多方面對獸醫(yī)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革，有效地提高了獸醫(yī)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的質(zhì)量。

關(guān)鍵詞獸醫(yī)微生物學(xué);實(shí)驗(yàn)課;教學(xué)改革;措施

獸醫(yī)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課是一門操作技能較強(qiáng)的課程，同時(shí)又是與實(shí)踐緊密聯(lián)系的課程，如何通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握獸醫(yī)微生物學(xué)的規(guī)范化、科學(xué)化操作技能，牢固樹立無菌觀念和熟練掌握無菌操作技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度、提高分析問題、解決問題的能力是獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)及實(shí)驗(yàn)課教學(xué)的關(guān)鍵[1-2]。但在傳統(tǒng)的獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)中，多是把實(shí)驗(yàn)課教學(xué)看成對理論教學(xué)的補(bǔ)充和驗(yàn)證，實(shí)驗(yàn)課教學(xué)時(shí)間一般占課程總學(xué)時(shí)的比例較小。學(xué)時(shí)少，實(shí)驗(yàn)課項(xiàng)目單一，上實(shí)驗(yàn)課常是以驗(yàn)證和演示實(shí)驗(yàn)為主，缺乏綜合性、設(shè)計(jì)性試驗(yàn)、實(shí)踐性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，嚴(yán)重限制了獸醫(yī)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)效果和質(zhì)量的提高，且限制了學(xué)生才能的發(fā)揮。為此，筆者在多年的獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)中，對其實(shí)驗(yàn)課教學(xué)做了一些改革嘗試與探索，取得了良好的教學(xué)效果。

1加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，改善實(shí)驗(yàn)條件

當(dāng)今世界科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展，獸醫(yī)微生物學(xué)的發(fā)展更是迅速，動物免疫學(xué)、分子生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)等領(lǐng)域的研究成果及其內(nèi)容不斷拓寬。因此，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識、動手操作實(shí)踐技術(shù)能力，提高教師和學(xué)生科研能力，是目前獸醫(yī)微生物學(xué)教學(xué)的重要任務(wù)。抓住學(xué)院本科教學(xué)評估、提高教學(xué)質(zhì)量、加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的有利時(shí)機(jī)，科學(xué)利用教學(xué)、科研經(jīng)費(fèi)，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的硬件建設(shè)。先后增添了一些高檔的實(shí)驗(yàn)設(shè)備，如超純水制備儀、全自動高壓蒸氣滅菌器、PCR儀、BS-1E數(shù)顯振蕩培養(yǎng)箱、HH·CP-7W型二氧化碳細(xì)胞培養(yǎng)箱、20~200 mL 8道移液器(Transferpetteg-8，20～200 mL)、超低溫冰箱、超凈工作臺、全自動血液分析儀、生物濕微鏡等，更新了老化的常規(guī)設(shè)備。為獸醫(yī)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課等課程的教學(xué)改革奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)和有利條件。

2重視實(shí)驗(yàn)課教學(xué)，合理安排實(shí)驗(yàn)時(shí)間

獸醫(yī)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，過去傳統(tǒng)的教學(xué)方法多是以教師為主，學(xué)生在教師的安排下，根據(jù)實(shí)驗(yàn)教材內(nèi)容進(jìn)行基礎(chǔ)理論驗(yàn)證和基本技能的訓(xùn)練，這種教學(xué)方法養(yǎng)成了學(xué)生的依賴思想，只是模仿操作不動腦深入思考，不利于發(fā)揮其創(chuàng)造性思維和積極主動操作能力。學(xué)生對實(shí)驗(yàn)課不重視，上實(shí)驗(yàn)課只是理論課的一種附屬品，做好做差無關(guān)緊要。對此改革獸醫(yī)微生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)，首先將實(shí)驗(yàn)課時(shí)由原來占總課時(shí)的1/4增加到1/3以上，重視實(shí)驗(yàn)課教學(xué)，期終考試時(shí)增加實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容的比例，促使學(xué)生重視實(shí)驗(yàn)課學(xué)習(xí)。

實(shí)驗(yàn)課教學(xué)中有些實(shí)驗(yàn)連續(xù)很強(qiáng)，在以往上實(shí)驗(yàn)課時(shí)，多是2學(xué)時(shí)上1個(gè)實(shí)驗(yàn)，有些實(shí)驗(yàn)時(shí)間夠用，有些實(shí)驗(yàn)則不夠用，有些實(shí)驗(yàn)做起來觀察則需要等時(shí)間，例如細(xì)菌的培養(yǎng)及在培養(yǎng)基生長性狀觀察，病毒的HA和HI試驗(yàn)、培養(yǎng)基的制備過程中的消毒等。結(jié)果是2學(xué)時(shí)后學(xué)生去上其他課程，不能及時(shí)觀察結(jié)果或不能善始善終地把整個(gè)試驗(yàn)結(jié)果觀察和記錄完整，當(dāng)時(shí)不能看到結(jié)果的，過后學(xué)生又不及時(shí)去觀察結(jié)果，寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告時(shí)沒有真實(shí)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，而是相互傳抄同組或其他同學(xué)的結(jié)果。有的實(shí)驗(yàn)為了趕在2學(xué)時(shí)內(nèi)做完，就得省略步驟減少環(huán)節(jié)，這樣勢必導(dǎo)致結(jié)果不夠準(zhǔn)確。針對實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的現(xiàn)實(shí)問題，改革實(shí)驗(yàn)課教學(xué)，首先合理安排實(shí)驗(yàn)，確保實(shí)驗(yàn)的連續(xù)性。具體做法是:將實(shí)驗(yàn)課安排在下午，2個(gè)學(xué)時(shí)不能做完的可以借用課外活動時(shí)間將實(shí)驗(yàn)繼續(xù)做下去直至做完。需要時(shí)間長的實(shí)驗(yàn)，任課教師自行安排時(shí)間，可以提前讓做好預(yù)習(xí)和實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備工作，可以安排在課間、課外活動時(shí)間或其他業(yè)余時(shí)間進(jìn)行結(jié)果觀察，想盡辦法讓學(xué)生能將每個(gè)實(shí)驗(yàn)都能完整地完成，即不能因?qū)嶒?yàn)課程時(shí)間安排不當(dāng)而影響實(shí)驗(yàn)的質(zhì)量。

3改革實(shí)驗(yàn)課教學(xué)，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目

3.1改變單獨(dú)實(shí)驗(yàn)為綜合系列實(shí)驗(yàn)

對《獸醫(yī)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》的內(nèi)容進(jìn)行精心備課，優(yōu)化選擇重新組織實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，把原來單獨(dú)實(shí)驗(yàn)變?yōu)榫C合性系列實(shí)驗(yàn)，將有關(guān)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容有機(jī)地串聯(lián)起來，結(jié)合臨床實(shí)際開好各個(gè)試驗(yàn)。例如將《獸醫(yī)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》的實(shí)驗(yàn)1“顯微鏡的構(gòu)造和使用”、實(shí)驗(yàn)2“細(xì)菌基本形態(tài)及構(gòu)造觀察”、實(shí)驗(yàn)3“細(xì)菌抹片的制備及染色”有機(jī)結(jié)合在一起，可定名為“細(xì)菌涂片的制備、染色、鏡檢及基本形態(tài)的觀察”，用4個(gè)學(xué)時(shí)，分2次開出。具體作法:一是分發(fā)已培養(yǎng)好的各種細(xì)菌供學(xué)生抹片、染色、鏡檢，每個(gè)學(xué)生只涂其中1~2種，同學(xué)之間可互相交換觀察;二是將學(xué)生不易制出的莢膜、鞭毛等標(biāo)本片放在示教鏡下或從多媒體幻燈片中，供學(xué)生操作間隙輪流觀看，教師指導(dǎo)學(xué)生觀察。這樣做的效果是用4個(gè)學(xué)時(shí)開出了3個(gè)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容，節(jié)約了時(shí)間，增加了實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容量，給同學(xué)們增加了操作的機(jī)會。可將實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)中的實(shí)驗(yàn)4“培養(yǎng)基的制備”、實(shí)驗(yàn)5“細(xì)菌分離培養(yǎng)及移植”、實(shí)驗(yàn)6“細(xì)菌在培養(yǎng)基中的生長表現(xiàn)及無能運(yùn)動力檢查”、實(shí)驗(yàn)7“細(xì)菌的生化試驗(yàn)”、實(shí)驗(yàn)8“細(xì)菌的藥敏試驗(yàn)”等5個(gè)實(shí)驗(yàn)有機(jī)地結(jié)合在一起，以生產(chǎn)實(shí)踐中最常見疫病大腸桿菌病為實(shí)例，以分離培養(yǎng)大腸桿菌為主線，驗(yàn)證培養(yǎng)基制作是否規(guī)范合格和細(xì)菌的生化特性，觀察細(xì)菌在培養(yǎng)基上的生長性狀表現(xiàn)，穿行細(xì)菌運(yùn)動力檢查，并可用藥物敏感性試驗(yàn)的結(jié)果指導(dǎo)養(yǎng)殖場進(jìn)行藥物治療?？捎?個(gè)課時(shí)分成3個(gè)下午進(jìn)行上課完成5個(gè)實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)更加緊湊，保持實(shí)驗(yàn)的連續(xù)性和內(nèi)容的完整性，加深學(xué)生對細(xì)菌培養(yǎng)性狀觀察、致病性、生化特性等試驗(yàn)印象。同時(shí)，培養(yǎng)了學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、分析、解決實(shí)際問題的應(yīng)用能力。

3.2減少演示性和驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，增開綜合性設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)

傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法是過多的開設(shè)演示性和驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容很難適應(yīng)人才培養(yǎng)的要求[3]。而綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)?zāi)芗ぐl(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，使學(xué)生初步掌握科學(xué)研究的思維方式，分析問題和解決問題的方法。為此壓縮了演示性和驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)時(shí)間，增加和加大了綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的開設(shè)力度。綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)安排在相關(guān)理論課學(xué)習(xí)和基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)操作技能熟練掌握之后，例如:仔豬大腸桿菌病(仔豬黃痢、仔豬白痢、仔豬水腫)、雞的新城疫和雞傳染性法氏囊的微生物學(xué)診斷，分別在細(xì)菌各論和病毒各論講過之后，這時(shí)學(xué)生對基本理論已經(jīng)掌握，并對培養(yǎng)基的制備、細(xì)菌的分離培養(yǎng)、涂片、染色觀察、生化試驗(yàn)、藥敏試驗(yàn)、病毒的HA試驗(yàn)、HI試驗(yàn)以及沉淀試驗(yàn)等實(shí)驗(yàn)操作技能都已經(jīng)掌握，使綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)開設(shè)的條件已經(jīng)成熟。任課教師結(jié)合實(shí)際和疫病發(fā)展流行趨勢，引導(dǎo)學(xué)生深入基層養(yǎng)殖場(戶)調(diào)查研究，把學(xué)生分成若干小組，每個(gè)小組做1個(gè)綜合性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，為養(yǎng)殖場(戶)做1個(gè)細(xì)菌性或病毒性疫病的微生物學(xué)診斷。從病料采取、送檢、病原體的分離鑒定到治療方案的制定等，都在教師指導(dǎo)下學(xué)生自己做。這樣有利于培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識和實(shí)際操作能力，吸引學(xué)生自覺的參與到新的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容中去，啟發(fā)學(xué)生的智力，開發(fā)學(xué)生的智商，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決實(shí)際問題的能力[4-5]。學(xué)生完成一個(gè)實(shí)驗(yàn)之后，非常有成就感，學(xué)生深有體會地說:“一個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)幾乎應(yīng)用了整個(gè)獸醫(yī)微生物學(xué)的所有知識，好像把全書都串通復(fù)習(xí)一遍”。設(shè)計(jì)性綜合性實(shí)驗(yàn)的增加，提高了學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)知識分析解決實(shí)際問題的能力，有利于學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)和提高。

4改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法，提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量

4.1合理分配實(shí)驗(yàn)教學(xué)時(shí)間

增加設(shè)計(jì)性、綜合性實(shí)驗(yàn)的開設(shè)務(wù)必增加了課時(shí)數(shù)，為把實(shí)驗(yàn)教學(xué)搞好就要充分利用有限的教學(xué)時(shí)間，任課教師根據(jù)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目合理搭配實(shí)驗(yàn)教學(xué)時(shí)間，如培養(yǎng)基制備實(shí)驗(yàn)中，高壓滅菌需要等時(shí)間，利用這個(gè)空間可以增加貴重儀器的使用與保養(yǎng)、玻璃器皿的洗刷、干燥、包扎、試管棉塞的制作等內(nèi)容。再如在HA和HI試驗(yàn)時(shí)，加完樣后需要等時(shí)間觀察結(jié)果，可以利用給學(xué)生講述試驗(yàn)中紅血球的制備和稀釋方法等，時(shí)間得到充分利用。

4.2認(rèn)真組織教學(xué)

合理分組使每個(gè)學(xué)生都有動手操作的機(jī)會，避免一些學(xué)生不動手的現(xiàn)象。首先指導(dǎo)學(xué)生對試驗(yàn)內(nèi)容很好地預(yù)習(xí)，教師先提出一些啟發(fā)性問題讓學(xué)生帶著問題預(yù)習(xí)。例如進(jìn)行細(xì)菌分離培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)前老師提出“哪些細(xì)菌是需氧的?厭氧的或兼性厭氧的?”做細(xì)菌制片染色前提出“哪些細(xì)菌是陽性菌?哪些細(xì)菌是陰性菌?”再如做病毒的凝集紅血球試驗(yàn)前老師提出“哪些病毒具有凝集紅血球的特性?”這樣使學(xué)生即預(yù)習(xí)了實(shí)驗(yàn)又復(fù)習(xí)了理論課的內(nèi)容知識，通過預(yù)習(xí)和查閱資料得出結(jié)論，調(diào)動了學(xué)生自覺學(xué)習(xí)的積極性，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力;培養(yǎng)了學(xué)生自學(xué)能力、實(shí)踐能力和知識遷移能力[6]。實(shí)驗(yàn)課上學(xué)生變被動學(xué)習(xí)為主動學(xué)習(xí)，學(xué)生都積極主動認(rèn)真地做好試驗(yàn)中的每個(gè)環(huán)節(jié)。

4.3重視實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析和實(shí)驗(yàn)報(bào)告的完成

過去學(xué)生上實(shí)驗(yàn)課往往忽視試驗(yàn)結(jié)果的觀察、分析和實(shí)驗(yàn)報(bào)告的完成，相互傳抄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)果，有時(shí)出現(xiàn)錯(cuò)誤結(jié)果也不查找問題出在哪。實(shí)驗(yàn)報(bào)告是學(xué)生實(shí)驗(yàn)課的主要作業(yè)，完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告不僅使學(xué)生全面總結(jié)實(shí)驗(yàn)過程，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出科學(xué)結(jié)論，而且有利于學(xué)生養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，同時(shí)實(shí)驗(yàn)報(bào)告也是科學(xué)科技應(yīng)用的一種形式。寫好實(shí)驗(yàn)報(bào)告可以提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力，因此每次實(shí)驗(yàn)后都要求學(xué)生就試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行細(xì)致觀察、記錄、分析、討論，提出自己的觀點(diǎn)和見解。在試驗(yàn)過程中難免會出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果誤差等現(xiàn)象，對此要查找問題出現(xiàn)的原因，吸取教訓(xùn)避免類似問題在以后的實(shí)驗(yàn)中再次發(fā)生。

5重視實(shí)驗(yàn)成績，注意實(shí)驗(yàn)內(nèi)容考核

實(shí)驗(yàn)成績是衡量學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也是反應(yīng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法是否得當(dāng)?shù)闹匾侄?，因此?shí)驗(yàn)成績的評分必須納入獸醫(yī)微生物課程的學(xué)習(xí)成績之中。實(shí)驗(yàn)成績要細(xì)致化、嚴(yán)格化，從實(shí)驗(yàn)的不同方面綜合評分。首先是學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作技能要單獨(dú)技能考試，占實(shí)驗(yàn)總成績的60%;其次是實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析與討論和實(shí)驗(yàn)報(bào)告的書寫(是否規(guī)范、條理、清晰等)情況，占實(shí)驗(yàn)總成績的20%，從實(shí)驗(yàn)報(bào)告中顯示;實(shí)驗(yàn)理論記憶性的內(nèi)容占總實(shí)驗(yàn)成績的20%。實(shí)驗(yàn)成績占該門課總成績的30%～35%。重視實(shí)驗(yàn)成績的記分，使學(xué)生上實(shí)驗(yàn)課出勤率、做實(shí)驗(yàn)的積極性、主動動手操作意識及創(chuàng)新思維能力都大大提高，實(shí)驗(yàn)教學(xué)效率也隨之提高。

6結(jié)語

總之，通過獸醫(yī)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)的改革嘗試，改掉了以往學(xué)生做試驗(yàn)不思索、按部就班地照書本內(nèi)容和教師講的程序機(jī)械性操作的模仿做法。增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性和主動性，提高了學(xué)生對所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)踐的能力，拓寬了學(xué)生獲取知識的渠道，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新意識和獨(dú)立工作的能力。使學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)中的失敗體驗(yàn)和成功喜悅領(lǐng)會到了實(shí)驗(yàn)的真諦，進(jìn)一步激發(fā)了學(xué)生學(xué)好獸醫(yī)微生物學(xué)、做好實(shí)驗(yàn)、深入實(shí)踐探索研究的積極性。

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【摘要】：通過基于護(hù)理職業(yè)崗位開展細(xì)菌學(xué)綜合實(shí)踐教學(xué)改革的實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生綜合利用所學(xué)知識與技術(shù)思考、分析、解決問題的能力。提高學(xué)生的參與意識、動手能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作的能力，幫助學(xué)生完善護(hù)理職業(yè)素質(zhì)所要求的細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，樹立從事護(hù)理工作的使命感、責(zé)任心，全面提升護(hù)理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)。

【關(guān)鍵詞】：病原微生物，實(shí)踐教學(xué)，改革

現(xiàn)代職業(yè)教育理念要求培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才。護(hù)理專業(yè)學(xué)生未來從事的工作要求學(xué)生既要具備扎實(shí)的醫(yī)學(xué)理論知識和實(shí)踐能力，同時(shí)要養(yǎng)成嚴(yán)格遵守規(guī)章制度和操作規(guī)程的好習(xí)慣，具備實(shí)事求是、嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的工作作風(fēng)，具有良好的職業(yè)道德和高度的責(zé)任感。

病原微生物學(xué)是護(hù)理專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程，課程理論和實(shí)踐教學(xué)對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)具有重要的影響意義。

1病原微生物學(xué)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析

醫(yī)學(xué)微生物學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)與臨床醫(yī)學(xué)中感染性疾病密切聯(lián)系的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)課程，主要研究與人類疾病有關(guān)的病原微生物的基本生物學(xué)特性、致病性、檢測方法以及相關(guān)感染性疾病防治措施。實(shí)訓(xùn)教學(xué)是其重要組成部分。病原微生物學(xué)實(shí)訓(xùn)課不僅是學(xué)生了解和掌握微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)基本方法和操作技術(shù)的一個(gè)學(xué)習(xí)過程，同時(shí)也是鍛煉學(xué)生觀察、思維、解決問題等綜合能力的重要途徑。護(hù)理專業(yè)的學(xué)生通過實(shí)訓(xùn)課，可以更好的掌握病原微生物的“形”，對病原微生物具備感性的認(rèn)識，在理解和鞏固微生物理論知識的同時(shí)，掌握微生物的研究方法和實(shí)訓(xùn)基本技能。增強(qiáng)無菌觀念，培養(yǎng)實(shí)事求是、嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的科學(xué)態(tài)度。因此，開展好病原微生物學(xué)實(shí)訓(xùn)教學(xué)對培養(yǎng)護(hù)理專業(yè)學(xué)生有著重要意義。

目前，病原微生物學(xué)實(shí)訓(xùn)課主要以細(xì)菌學(xué)為主，其系統(tǒng)性不強(qiáng)，內(nèi)容零散繁多，例如：細(xì)菌形態(tài)和結(jié)構(gòu)的觀察、革蘭氏染色、培養(yǎng)基制備、細(xì)菌接種、消毒滅菌、細(xì)菌的藥物敏感性試驗(yàn)等。各試驗(yàn)之間相對獨(dú)立，似乎都沒有直接的聯(lián)系，學(xué)生對這樣的實(shí)訓(xùn)不易感興趣，不利于激發(fā)出學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。同時(shí)，在傳統(tǒng)的病原微生物學(xué)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式為：課前預(yù)習(xí)—課堂實(shí)訓(xùn)—提交實(shí)訓(xùn)報(bào)告—教師評閱。先由教師向?qū)W生介紹實(shí)訓(xùn)原理、方法，以示教為主，然后，學(xué)生被動地按照要求去做，往往是用已知的標(biāo)準(zhǔn)菌株來驗(yàn)證理論，學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)的主動性積極性，忽視了創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng)。作為主體的學(xué)生在這種舊的教學(xué)模式中始終處于一種被動學(xué)習(xí)狀態(tài)，常出現(xiàn)學(xué)生不重視預(yù)習(xí)、實(shí)訓(xùn)時(shí)不動手、課后不認(rèn)真總結(jié)，抄襲實(shí)訓(xùn)報(bào)告、有些學(xué)生在微生物實(shí)訓(xùn)課上，無菌觀念不強(qiáng)，取菌液時(shí)滴在實(shí)訓(xùn)臺上也不消毒，工作服隨意放置，上完實(shí)訓(xùn)課不消毒洗手就直接到食堂吃飯，對實(shí)訓(xùn)室的生物安全重視不夠等不良現(xiàn)象。

2基于護(hù)理職業(yè)崗位的病幫派微生物學(xué)綜合實(shí)踐教學(xué)改革

針對當(dāng)前的情況來看，要提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主觀能動性，讓學(xué)生成為實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動的主體，全面提升學(xué)生職業(yè)綜合素質(zhì)，更好地適應(yīng)護(hù)士職業(yè)崗位的要求，實(shí)踐教學(xué)模式的改革勢在必行。

近年來，我院病原微生物學(xué)課程組開展了基于護(hù)理職業(yè)崗位的細(xì)菌學(xué)綜合實(shí)踐教學(xué)改革的研究，從病原生物學(xué)實(shí)訓(xùn)中較為散亂的細(xì)菌學(xué)各論入手，把細(xì)菌學(xué)總論及各論的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容有機(jī)地合為一體，將以往總論教學(xué)中“細(xì)菌形態(tài)觀察、革蘭染色法、培養(yǎng)基的制備、細(xì)菌的接種與人工培養(yǎng)、細(xì)菌生化反應(yīng)、細(xì)菌生長現(xiàn)象的觀察、藥物敏感試驗(yàn)、消毒滅菌”等實(shí)訓(xùn)與各論中“化膿性球菌及腸道桿菌的分離鑒定”實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目重新整合為兩個(gè)實(shí)用性強(qiáng)的綜合性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，改為“臨床標(biāo)本病原性細(xì)菌的分離鑒定”和“環(huán)境中細(xì)菌的分布調(diào)查與消毒滅菌”。更方便學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)和掌握微生物學(xué)基本的實(shí)訓(xùn)技能。

2.1臨床標(biāo)本病原性細(xì)菌的分離鑒定

教師針對某種病原微生物的檢測和防治給出典型的臨床病例，如皮膚的化膿性感染、感染性腹瀉、敗血癥等臨床常見感染性疾病。學(xué)生可選擇感興趣的病例以小組為單位，從標(biāo)本的采集與處理、培養(yǎng)基的制備、微生物分離培養(yǎng)開始對所分離到的微生物進(jìn)行形態(tài)、生化、及毒力方面的鑒定，測定所分離到的微生物對抗生素敏感性，要求學(xué)生自己準(zhǔn)備，自己操作，自己總結(jié)，自己分析。實(shí)訓(xùn)全過程教師只作引導(dǎo)，由小組成員合作完成。最大限度發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性。實(shí)訓(xùn)圍繞病例進(jìn)行，提高學(xué)生對本專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣及主動性，加強(qiáng)與臨床的緊密聯(lián)系，縮短基礎(chǔ)與臨床之間的距離，為學(xué)生以后臨床學(xué)科的學(xué)習(xí)和從事臨床工作打好基礎(chǔ)。

2.2環(huán)境中細(xì)菌的分布調(diào)查與消毒滅菌

老師帶領(lǐng)學(xué)生做關(guān)于手、實(shí)驗(yàn)室地面、桌面和空氣中細(xì)菌的調(diào)查，在采取各種消毒措施后進(jìn)行對比，驗(yàn)證消毒滅菌的效果和影響因素。通過實(shí)訓(xùn)，使同學(xué)們認(rèn)識到細(xì)菌無處不在，加強(qiáng)學(xué)生的無菌操作觀念。

實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)生還要完成詳盡的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，包括實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)方案、實(shí)訓(xùn)操作程序、實(shí)訓(xùn)材料及預(yù)期的實(shí)訓(xùn)結(jié)果、正式實(shí)訓(xùn)的實(shí)施步驟、實(shí)訓(xùn)結(jié)果的觀察和記錄、對實(shí)訓(xùn)結(jié)果的整理和分析等。實(shí)訓(xùn)報(bào)告的撰寫也可以訓(xùn)練學(xué)生的書面表達(dá)能力、邏輯思維能力和歸納總結(jié)能力，為將來科技論文的寫作打下良好的基礎(chǔ)。

在綜合性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目中，始終注重強(qiáng)化學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能的培養(yǎng)，如顯微鏡油鏡的正確使用、接種針的使用、細(xì)菌的培養(yǎng)法、各種無菌操作方法等基本操作技能。

3結(jié)語

通過綜合性實(shí)踐教學(xué)，可使學(xué)生把基本理論知識和基本實(shí)踐技能結(jié)合起來，利于培養(yǎng)學(xué)生綜合利用所學(xué)知識與技術(shù)思考、分析、解決問題的能力。提高學(xué)生的參與意識、動手能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作的能力，幫助學(xué)生完善護(hù)理職業(yè)素質(zhì)所要求的細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，樹立從事護(hù)理工作的使命感、責(zé)任心，全面提升護(hù)理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)。

參考文獻(xiàn)

[1]王麗華.以崗位需求為導(dǎo)向的護(hù)理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的探討[J].全科護(hù)理，2009，7（10）：925-927.

[2]楊朝曄.高職護(hù)理專業(yè)病原生物學(xué)與免疫學(xué)教學(xué)改革探索[J].中國高等醫(yī)學(xué)教育，2009，23（9）：64-65.

篇9

關(guān)鍵字：微生物、薄膜過濾、初始污染菌、沖洗方法驗(yàn)證、校正因子、產(chǎn)品檢驗(yàn)。

一、目前檢測產(chǎn)品上微生物總數(shù)時(shí)，洗脫微生物的方法主要有以下幾種：

1.袋蠕動法

將試驗(yàn)部分和一已知容量的洗提液裝在一個(gè)無菌胃型袋中，在袋中開動往復(fù)式攪動棒，使洗脫液貫串試驗(yàn)部分內(nèi)外。該方法適用于軟質(zhì)、纖維類材料。

2.超聲法

將實(shí)驗(yàn)部分浸入裝有已知容量洗提液的適當(dāng)容器中，在超生波清洗中處理容器及其內(nèi)裝物或?qū)⒊暡ㄌ筋^浸入到容器內(nèi)洗脫液中進(jìn)行處理。超聲波也能使微生物失去活性，尤其當(dāng)大能量傳輸時(shí)，使用探頭會比在超聲波清洗中更有可能使其失去活性。

3.振動法（機(jī)械或手工方式）

將實(shí)驗(yàn)部分浸入裝有已知容量的洗提液的適當(dāng)容器中，并在機(jī)械振動（如往復(fù)式、軌道式或機(jī)械腕搖床）里進(jìn)行振動。也可用手工振動，但其效力會因操作人員而異。

4.渦旋混合法

將實(shí)驗(yàn)部分浸入裝有已知容積浸提液的密閉容器內(nèi)，該密閉容器放置在形成渦旋的漩渦混合器的旋轉(zhuǎn)托盤上。渦旋的形成取決于手動施加的壓力，渦旋中的變化會引起微生物去除的變化。

5.沖洗法

讓浸提液通過試驗(yàn)部分的內(nèi)腔?？梢钥恐亓蚣颖脕硎挂后w流動。另外也可將洗脫液沖入產(chǎn)品中并夾住和抖動。

6.攪拌法

將試驗(yàn)部分浸入裝有已知容積洗提液的適當(dāng)容積內(nèi)，在規(guī)定的一段時(shí)間內(nèi)攪拌或搓搖試驗(yàn)部分。

7.擦拭法

準(zhǔn)備一個(gè)無菌的棉拭子占浸提液將產(chǎn)品里外擦拭一遍，將拭子放入準(zhǔn)備好的浸提液中作為檢驗(yàn)液檢驗(yàn)。

以上七種方法均有優(yōu)缺點(diǎn)，雖然方法很全面，但結(jié)合一次性使用血液管路和麻醉針的特點(diǎn)，本文介紹一種綜合提取的方法進(jìn)行檢測，并對該方法進(jìn)行了方法學(xué)的驗(yàn)證。該方法有較好的洗脫效果，能基本反映這幾種產(chǎn)品的微生物負(fù)載情況。

二、具體方案如下所述

1.所用設(shè)備及要求

1.1環(huán)境要求

檢測此項(xiàng)目需在萬級凈化室，同時(shí)滿足在百級操作臺中進(jìn)行。

1.2所用設(shè)備及器皿工具

高壓蒸汽滅菌機(jī)、干熱滅菌機(jī)、恒溫培養(yǎng)箱、移液管、培養(yǎng)皿、顯微鏡、試管、三角瓶、無菌袋、滅菌盒、接種環(huán)、酒精燈、剪刀、鑷子、無菌手套、無菌工作服、真空泵、濾膜、濾瓶。

1.3培養(yǎng)基、菌種、浸提液（PH=7.0氯化鈉蛋白胨緩沖液）

2.方法驗(yàn)證和產(chǎn)品試驗(yàn)的全過程

2.1計(jì)數(shù)培養(yǎng)基的適用性檢查

2.1.1所用菌種

大腸埃希菌[CMCC(B)44102]

金黃色葡萄球菌[CMCC(B)26003]

枯草芽孢桿菌[CMCC(B)63501]

生孢梭菌[CMCC(B)64941]

白色念珠菌[CMCC(F)98001]

黑曲霉[CMCC(F)98003]

2.1.2.菌液制備

2.1.2.1將大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌的新鮮培養(yǎng)物分別接種至營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基中，將生孢梭菌的新鮮培養(yǎng)物接種至硫乙醇酸鹽流體培養(yǎng)基中，35 ℃培養(yǎng)24小時(shí)，分別用0.9%無菌氯化鈉溶液稀釋成每毫升含50-100cfu的菌液。

2.1.2.2將白色念珠菌的新鮮培養(yǎng)物接種至改良馬丁培養(yǎng)基上，24℃培養(yǎng)48小時(shí)，用0.9%無菌氯化鈉溶液稀釋成每毫升含50-100cfu的菌液。

2.1.2.3將黑曲霉菌的孢子接種至改良馬丁瓊脂斜面培養(yǎng)基上，24℃培養(yǎng)5天，，加入5毫升含0.05%聚山梨酯80的0.9%無菌氯化鈉溶液，將孢子洗脫。然后用一支管口包有無菌棉花且能過濾菌絲的10毫升吸管吸出孢子懸液至無菌試管內(nèi)，用含0.05%聚山梨酯80的0.9%無菌氯化鈉溶液制成每毫升含孢子數(shù)50-100cfu的孢子懸液。

2.1.3 培養(yǎng)基適用性檢查

取大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌各50--100cfu，分別注入無菌平皿中，立即傾注營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，每株試驗(yàn)菌平行制備2個(gè)平皿，混勻，凝固，置30-35℃培養(yǎng)48h，計(jì)數(shù)；取生孢梭菌50--100cfu加入到25-30毫升硫乙醇酸鹽流體培養(yǎng)基（含瓊脂，每15g培養(yǎng)基加入0.4g瓊脂）的試管中，振蕩混勻，平行制備兩支試管。置30--35℃厭氧條件下培養(yǎng)24h，計(jì)數(shù)。

取白色念珠菌、黑曲霉各50--100cfu，分別注入無菌平皿中，立即傾注玫瑰紅鈉培養(yǎng)基，每株試驗(yàn)菌平行制備2個(gè)平皿混勻凝固置23-28℃培養(yǎng)72h計(jì)數(shù)。

取白色念珠菌50--100cfu注入無菌平皿中，立即傾注酵母浸出粉胨葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基，平行制備2個(gè)平皿混勻凝固置23-28℃培養(yǎng)72h計(jì)數(shù)。同時(shí)用相應(yīng)的對照培養(yǎng)基替代被檢培養(yǎng)基進(jìn)行上述試驗(yàn)。

2.1.4 結(jié)果判定若被檢培養(yǎng)基上的菌落平均數(shù)不小于對照培養(yǎng)基上的菌落平均數(shù)的70%，且菌落形態(tài)大小與對照培養(yǎng)基上的一致，判該培養(yǎng)基的適用性檢查符合規(guī)定。

2.2沖洗方法驗(yàn)證

2.2.1管類產(chǎn)品

取滅菌前樣品，用200毫升PH7.0無菌氯化鈉-蛋白胨緩沖液沖洗內(nèi)腔，振搖1分鐘(30次/分

鐘）匯集沖洗液作為檢驗(yàn)液，膜過濾法過濾，于相應(yīng)溫度恒溫箱中培養(yǎng)，計(jì)數(shù)。重復(fù)操作沖洗

4次。

2.2.2實(shí)體類產(chǎn)品

直接放入一無菌的袋子中，加入100毫升PH7.0無菌氯化鈉-蛋白胨緩沖液，振搖1分鐘(30

次/分鐘）匯集沖洗液作為檢驗(yàn)液，膜過濾法過濾，于相應(yīng)溫度恒溫箱中培養(yǎng)，計(jì)數(shù)。重復(fù)

操作沖洗4次。

2.2.3瓊脂覆蓋

將樣品剪成10cm長的段，較大產(chǎn)品放入無菌的盒子中，較小的產(chǎn)品直接放入培養(yǎng)皿中，傾倒

溫度不超過45℃的融化的相應(yīng)培養(yǎng)基，培養(yǎng)后計(jì)數(shù)。

2.2.4 每種產(chǎn)品根據(jù)性質(zhì)再重復(fù)以上操作進(jìn)行3次獨(dú)立的平行試驗(yàn)

2.2.5校正因子的計(jì)算：

2.2.5.1總回收量：為每套產(chǎn)品沖洗四次總的菌落數(shù)加上瓊脂覆蓋菌落數(shù)。2.2.5.2計(jì)算公式 ：去除率=（首次處理移除量/總菌落數(shù)）*100%平均回收率=去除率/3 。

校正因子=1/平均回收率

2.2.6每次試驗(yàn)的菌回收率應(yīng)不低于70%。若任一次試驗(yàn)中菌回收率低于70%，應(yīng)采用培養(yǎng)基稀釋法、離心沉淀集菌法、薄膜過濾法、中和法等方法或聯(lián)合使用這些方法消除產(chǎn)品的抑菌活性，并重新進(jìn)行方法驗(yàn)證。

2.3產(chǎn)品的檢驗(yàn)：

2.3.1 薄膜過濾法：

2.3.1.1管類產(chǎn)品

2.3.1.a取滅菌前樣品，用200毫升PH7.0無菌氯化鈉-蛋白胨緩沖液沖洗內(nèi)腔，振搖1分鐘(30次

/分鐘）匯集沖洗液作為檢驗(yàn)液，膜過濾法過濾，于相應(yīng)溫度恒溫箱中培養(yǎng)，計(jì)數(shù)。重復(fù)操

作沖洗4次。

2.3.1.b封閉產(chǎn)品兩端開口，放入一個(gè)無菌的袋子中，加入400毫升PH7.0無菌氯化鈉-蛋白胨緩沖

液，振搖1分鐘(30次/分鐘）匯集沖洗液作為檢驗(yàn)液，膜過濾法過濾，于相應(yīng)溫度恒溫箱

中培養(yǎng)，計(jì)數(shù)。重復(fù)操作沖洗4次。

2.3.1.2實(shí)體類產(chǎn)品直接放入一無菌的袋子中，加入100毫升PH7.0無菌氯化鈉-蛋白胨緩沖液，振

搖1分鐘(30次/分鐘）匯集沖洗液作為檢驗(yàn)液，膜過濾法過濾，于相應(yīng)溫度恒溫箱中培養(yǎng)，

計(jì)數(shù)。重復(fù)操作沖洗4次。

2.3.2瓊脂覆蓋：將樣品剪成10cm長的段，較大產(chǎn)品放入無菌的盒子中，較小的產(chǎn)品直接放入培養(yǎng)

皿中，傾倒溫度不超過45℃的融化的相應(yīng)培養(yǎng)基，培養(yǎng)后計(jì)數(shù)。

2.3.3 陰性對照試驗(yàn)：取試驗(yàn)用浸提液100毫升，照上述薄膜過濾法操作，作為陰性對照。陰性對照

不得有菌生長。

2.4培養(yǎng)和計(jì)數(shù)

細(xì)菌培養(yǎng)3天，逐日點(diǎn)計(jì)菌落數(shù)，厭氧菌培養(yǎng)3天，計(jì)數(shù)，霉菌、酵母菌培養(yǎng)5天，逐日點(diǎn)計(jì)菌

落數(shù)，必要時(shí)延長培養(yǎng)時(shí)間至7天進(jìn)行菌落計(jì)數(shù)報(bào)告。按菌數(shù)報(bào)告規(guī)責(zé)報(bào)告菌數(shù)。

2.4.1 菌數(shù)報(bào)告規(guī)則：計(jì)數(shù)整套供試品的菌落數(shù)，若濾膜上無菌落生長，以小于1報(bào)告菌數(shù)，如大于1

則以實(shí)際菌數(shù)乘以校正因子加瓊脂覆蓋菌數(shù)的值報(bào)告整套產(chǎn)品的菌落數(shù)。

2.4.2整套產(chǎn)品菌落數(shù)計(jì)算

產(chǎn)品菌數(shù)=（內(nèi)壁4次沖洗所有菌數(shù)*內(nèi)壁校正因子+外壁4次沖洗所有菌數(shù)*外壁校正因子）+瓊脂覆蓋菌數(shù)

三、總結(jié)

此方法在對一次性使用醫(yī)療器材上微生物提取檢驗(yàn)過程，較其它方法簡便易行，數(shù)據(jù)較準(zhǔn)確，適用于這些產(chǎn)品的檢測。

四、參考文獻(xiàn)

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[6]GB15980-1995一次性使用醫(yī)療用品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

篇10

傳統(tǒng)的微生物學(xué)檢驗(yàn)技能考核成績?yōu)?00分制,考核內(nèi)容包括:平時(shí)成績占總成績的10%、實(shí)驗(yàn)報(bào)告占總成績的20%和基本技能操作(包括:細(xì)菌的涂片與革蘭染色、培養(yǎng)基的分裝及細(xì)菌的接種、顯微鏡的使用及染色結(jié)果的判斷等)占總成績的70%。傳統(tǒng)的考核方法沒有考查學(xué)生是否對微生物檢驗(yàn)全過程的掌握情況,如標(biāo)本的收集和處理、鑒定程序、具體的鑒定方法及結(jié)果的報(bào)告方式等內(nèi)容。同時(shí),一站式的技能操作考核,部分學(xué)生在面對老師進(jìn)行考核時(shí)心理緊張導(dǎo)致發(fā)揮失常而不能獲得與自身水平相符的成績。因此,該考核方式不能客觀真實(shí)的評價(jià)學(xué)生對微生物學(xué)檢驗(yàn)技能的掌握情況和教學(xué)效果,進(jìn)行微生物學(xué)技能考核評價(jià)體系的改革勢在必行。

2微生物學(xué)檢驗(yàn)技能考核評價(jià)體系的規(guī)范與改革

為了較全面的考核學(xué)生的微生物學(xué)檢驗(yàn)綜合操作能力、規(guī)范技能考核體系,筆者在原有考核體系的基礎(chǔ)上對微生物學(xué)檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)考核體系進(jìn)行了改革和創(chuàng)新,細(xì)化了考核指標(biāo)和評分細(xì)則,增加了綜合能力的考核。

2.1平時(shí)成績(10%)

由原來只考查學(xué)生實(shí)驗(yàn)課的出勤率改變成包括平時(shí)實(shí)驗(yàn)課課堂提問、出勤率、實(shí)驗(yàn)紀(jì)律和衛(wèi)生值日等考核內(nèi)容,主要反映學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)的積極性、學(xué)習(xí)態(tài)度和責(zé)任心等內(nèi)容。

2.2實(shí)驗(yàn)報(bào)告(20%)

實(shí)驗(yàn)報(bào)告是學(xué)生對實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的概括和總結(jié),體現(xiàn)了學(xué)生分析問題和解決問題的能力,評價(jià)實(shí)驗(yàn)報(bào)告是實(shí)驗(yàn)教學(xué)中不可缺少的環(huán)節(jié)。由原來只評價(jià)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的完成情況,規(guī)范為評價(jià)包括報(bào)告的完整性、規(guī)范性、結(jié)果分析的合理性等內(nèi)容,改革后更加有利于學(xué)生重視平時(shí)的實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫的規(guī)范性。

2.3基本技能操作(30%)

采用老師對學(xué)生“一對一”的考試形式,時(shí)間為30min,主要考核學(xué)生對細(xì)菌的涂片與革蘭染色、培養(yǎng)基的分裝及細(xì)菌的接種、顯微鏡的使用、染色結(jié)果的判斷等基本操作技能及口試對微生物生化鑒定試驗(yàn)原理的掌握情況。筆者在原有的技能考核標(biāo)準(zhǔn)上細(xì)化了評分細(xì)則,同時(shí),基本技能操作分值由原來的70%降低為30%。

2.4微生物檢驗(yàn)綜合能力考核(40%)

為了全面的考核學(xué)生微生物學(xué)檢驗(yàn)綜合技能,筆者增加了微生物學(xué)檢驗(yàn)綜合能力考核模塊?？己诵问綖?教師為學(xué)生提供血液、尿液、糞便、痰液等臨床未知病原體標(biāo)本和相應(yīng)的臨床資料,學(xué)生抽簽決定考試標(biāo)本,考試時(shí)間為4～5d,主要考核學(xué)生在微生物檢驗(yàn)過程中對臨床標(biāo)本的處理、鑒定程序的制定、鑒定方法的選擇和鑒定結(jié)果的報(bào)告方式等內(nèi)容。

3微生物學(xué)檢驗(yàn)技能考核體系的應(yīng)用評價(jià)